Cum afectează cafeina, zahărul și alcoolul inflamația
Ca medic, specializat în medicina funcțională și sănătatea intestinului, văd cum inflamația cronică afectează intestinul, dar în cele din urmă devine sistemică, afectând aproape fiecare organ din corp. În timp ce numeroși factori determină inflamația, unii dintre cei mai mari vinovați sunt alimentele și băuturile pe care le consumăm în fiecare zi.
Unii dintre pacienții mei își încep ziua cu stimulente (cofeină) și se termină cu relaxante (alimentele de care sunt dependenți sau pahar de vin sau bere în fiecare seară).
Ei repetă acest ciclu pentru că îi trece prin zi și cred că îi ajută să facă față stresului. De asemenea, consumă mai mult zahăr decât își dau seama, adesea în surse furioase, cum ar fi laptele de migdale îndulcit, în latturile lor fără lapte sau sosul de roșii cumpărat din magazin.
Toate aceste lucruri au un efect cumulativ asupra afecțiunilor inflamatorii cronice. Dar cât de mult efect? Să vedem cum afectează inflamația trei jucători principali: zahărul, cofeina și alcoolul.
Cum poate afecta zahărul inflamația.
Să începem cu cel mare. Zahărul este regele inflamației, provocând o lovitură masivă intestinului și sănătății generale.
Această inflamație de nivel scăzut contribuie la dezvoltarea a numeroase afecțiuni cronice legate de vârstă, inclusiv boli hepatice grase nealcoolice (NAFLD), diabet de tip 2 și boli cardiovasculare care pot duce la un atac de cord.
De asemenea, zahărul contribuie la obezitate, caracterizată printr-o inflamație cronică de nivel scăzut în țesuturile grase, precum și sistematic. La persoanele obeze, observăm un răspuns imun crescut în țesutul adipos pe care cercetătorii îl numesc inflamație metabolică.
Zaharul, în special zahărul adăugat în alimentele procesate, poate duce și la rezistență la insulină. În această afecțiune, pancreasul dvs. acționează în exces, secretând cantități din ce în ce mai mari de insulină, deoarece celulele dvs. au devenit rezistente la „auzul” acestui semnal hormonal.
Rezistența la insulină poate duce la sindromul metabolic, o cauză majoră a bolilor cardiace și vasculare și la diabet - toate cauzele majore ale problemelor de sănătate care vă pot distruge calitatea vieții. Rezistența la insulină perpetuează, de asemenea, ciclul vicios al inflamației. La rândul său, inflamația cronică alimentează rezistența la insulină. Odată ce este alimentat de excesul de zahăr și de carbohidrații prelucrați în dietă, este greu să opriți.
Fiți atenți la zaharurile „sănătoase” și la zaharurile ascunse
Mulți dintre pacienții mei cunosc suspecții obișnuiți pentru zahăr. Bucata aia de tort de ziua de naștere nu-i va face nici un fel de bine intestinului sau sănătății generale și știu să o mențină la îngăduința ocazională (dacă este deloc).
Mai problematice sunt așa-numitele zaharuri sănătoase din alimente, cum ar fi fursecurile îndulcite cu agave, migdale și alte lapte de nuci și chiar fructe. Cantități mari de fructoză, chiar și din alimente sănătoase, cum ar fi fructele, pot crea sau exacerba rezistența la insulină și inflamația.
Rezistența la insulină nu există în vid; duce, de asemenea, la alte dezechilibre care alimentează focurile inflamatorii. Luați leptina, un hormon foarte important care vă reglează senzația de plenitudine. Cu cât este mai multă leptină în circulație, cu atât ar trebui să-ți fie mai puțin foame.
Cu toate acestea, creierul persoanelor obeze nu răspunde la semnalul leptinei. Nivelurile lor sunt ridicate, dar aceste niveluri nu sunt percepute de creierul lor pentru a semnala că sunt pline și că ar trebui să înceteze să mănânce. Acest lucru duce la o altă problemă - rezistența la leptină - care vă lasă înfometat atunci când ați luat deja toate alimentele de care aveți nevoie pentru combustibil.
Prea mult zahăr duce la rezistență la insulină, ceea ce duce la rezistență la leptină, ducând la creșterea în greutate - toate acestea cresc inflamația.
Toți carbohidrații se transformă în zahăr din corpul tău. Unii convertesc mai repede decât alții. Dacă mâncați un aliment care conține gluten (cum ar fi pastele) și aveți o sensibilitate la acel aliment, acesta va adăuga mai mult combustibil la nivelurile inflamatorii.