Cultura turcească
O tranziție de la tradițiile artistice islamice sub Imperiul Otoman la o orientare occidentală mai laică a avut loc în Turcia. Pictorii turci se străduiesc astăzi să-și găsească propriile forme de artă, libere de influența occidentală. Sculptura este mai puțin dezvoltată, iar monumentele publice sunt de obicei reprezentări eroice ale lui Ataturk și evenimente din războiul de independență. Literatura este considerată cea mai avansată dintre artele turcești contemporane. Mulți critici îl consideră pe Kemal Tahir drept cel mai mare romancier turc modern. Printre autorii traduși în engleză se numără Yasar Kemal.
În general, afacerile sunt deschise de la 9:00 până la 17:00, de luni până vineri. Unele sunt deschise pentru o jumătate de zi sâmbăta. Majoritatea oamenilor cumpără produse proaspete de pe piețe în aer liber sau bazare, dar primesc alte bunuri din supermarketuri (în orașele mari) sau din magazinele locale. Din propriile recolte, oamenii din sate produc conserve, fructe și legume uscate și alte alimente pentru iarnă. Femeile care locuiesc în sate sunt mai predispuse să tricoteze sau să coasă hainele proprii și ale copiilor lor decât femeile din zonele urbane, care cumpără haine din magazine sau angajează croitori.
Un mic dejun tipic turcesc, de obicei ușor, constă din ceai, brânză albă, pâine, unt, ouă, marmeladă sau miere și măsline. Masa principală a zilei este consumată seara și poate consta în mai multe feluri de mâncare. Bucătăria tradițională turcească include meze, o tavă sau o masă cu mâncăruri mici, inclusiv frunze de viță de vie umplute, salate și o varietate de alte articole, precum și kebab shish la grătar pe o frigăruie.
Cu toate acestea, fasolea albă ar trebui să fie considerată mâncare națională, deoarece este consumată de aproape fiecare turc. Carnea este adesea la grătar. Peștele este destul de abundent de-a lungul Bosforului și al coastei, dar tinde să fie scump. Legumele sunt de obicei preparate în ulei de măsline, iar pilaful de orez este comun. Supele sunt o parte importantă a dietei. Deserturile turcești includ baklava (un desert de sirop și produse de patiserie), kadayif și muhallebi (budinca de lapte). Cafeaua turcească (cafea), o preparare groasă servită în căni mici, este servită cu aproape fiecare masă. În ciuda faptului că sunt copleșitor de musulmani, turcii se bucură de bere, vin și băuturi spirtoase preparate local.
Băutura națională este Raki, un coniac de struguri limpezi cu aromă de anason, similar cu ouzo grecesc sau pastis francez, care se înnorează când se adaugă apă. Micul dejun este de obicei consumat în jurul orei 7 dimineața sau mai devreme în zonele rurale. Prânzul este la prânz, iar cina, masa principală, se mănâncă în jurul orei 19:00, când familia se așteaptă, în general, să se așeze împreună. Obiceiurile alimentare variază în funcție de regiune și de mâncarea consumată. În mod tradițional, multe alimente sunt consumate cu degetele, dar tacâmurile sunt acum utilizate pe scară largă. Pentru a începe sau a termina o masă, s-ar putea spune Afiyet olsun (Fie ca ceea ce mâncați să vă aducă bunăstare). Se poate complimenta bucătarul la masă spunând Elinize saglik (aproximativ, Binecuvântează-ți mâna).
Îmbunătățirea educației este o prioritate guvernamentală și disparitățile dintre facilitățile rurale și cele urbane sunt abordate prin construirea mai multor școli rurale și alte reforme. Învățământul primar și secundar este gratuit și coeducațional. Școala primară durează cinci ani, învățământul secundar trei și, în teorie, școala este disponibilă până la vârsta de 17 ani. Aproape toți copiii finalizează nivelul primar și se estimează că 54 la sută (1992) ajung la nivelul secundar. În școlile secundare turcești, profesorii (mai degrabă decât copiii) merg din clasă în clasă. Odată ce copiii au terminat școala secundară, susțin un examen pentru a stabili intrarea la universitate. Turcia are peste 29 de universități finanțate de guvern, dintre care cea mai veche a fost fondată la Istanbul în 1453. Există aproape 600 de colegii și instituții specializate care oferă formare profesională și perfecționare.
În special în zonele rurale, valorile familiale tradiționale predomină, iar tatăl este liderul incontestabil al familiei. Membrii familiilor turcești numeroase, care trăiesc adesea ca o familie extinsă, sunt loiali unității familiale. Este rar ca o persoană să trăiască singură, mai ales din motive economice, cu toate acestea, în special generația tânără preferă să o facă. Poligamia, deși interzisă în anii 1920, poate fi disponibilă ilegal în zonele rurale. Femeile au câștigat dreptul de vot în 1927 și dreptul la divorț în 1934, când au fost introduse codurile civile. Multe femei din zonele urbane lucrează în afara casei pe câmp.
Se estimează că 38% din forța de muncă (1995) este de sex feminin. În zonele rurale, familiile decid de obicei cu cine se va căsători, dar în zonele urbane alegerea este în general cea a cuplului. O căsătorie nu este permisă femeilor înainte de vârsta de 15 ani, iar bărbaților înainte de vârsta de 17 ani. În orașe, mulți așteaptă până când educația și, uneori, serviciul militar au fost finalizate înainte de a se căsători. Vârsta medie pentru căsătorie este de 24 de ani pentru femei și de 26 de ani pentru bărbați. Majoritatea turcilor se așteaptă să se căsătorească și să aibă copii.
Sărbătorile de nuntă tradiționale, deși din ce în ce mai rare, durează trei zile. Încep cu seara de henna, de obicei vineri, numită „kina gecesi”, care este un eveniment doar pentru femei. Femeile decorează mâinile și degetele miresei cu vopsea de frunze de henna și dansează și cântă împreună. În a doua zi, ambele seturi de părinți servesc prânzul și cina oaspeților lor. În a treia zi, mireasa este dusă acasă la mire pe un cal, după ce se interpretează dansuri populare.
Când salutați prieteni sau străini, cineva dă mâna și spune „Nasilsiniz” (Ce mai faci?) Sau „Merhaba” (Bună ziua). Un răspuns tipic la Nasilsiniz este „Iyiyim”, „tesekkur ederim” (Bine, mulțumesc). Printre prieteni, salutările sunt urmate de întrebări politicoase despre sănătatea, familia și munca. Printre prietenii apropiați de același sex (și, uneori, opus), turcii strâng mâinile și se sărută pe ambii obraji atunci când salută. Pentru a arăta respect, mâinile unei persoane în vârstă pot fi sărutate și aduse să atingă fruntea întâmpinatorului. Tinerii se salută adesea cu „Selam” (salut). Cineva care intră într-o cameră, birou sau ceainărie poate spune „Gunaydin” (Bună dimineața) sau „Iyi gunler” (O zi plăcută).
Când ne despărțim, este obișnuit să dorim binecuvântări de la Allah „Allahaismarladik”, la care răspunsul este „Gule gule” (Fii pe drum cu un zâmbet). La aderarea la un grup mic, fiecare salută fiecare persoană în mod individual. Când se adresează formal altora, se folosesc titluri profesionale. În rândul colegilor sau alături de persoane mai tinere, titlul „Hanim” este folosit pentru femei și „Bey” pentru bărbați. Aceste titluri urmează numele dat, de exemplu, Leyla Hanim sau Ismail Bey. La persoanele în vârstă, se folosește „Abla” pentru femei (Fatma Abla) sau „Agabey” (Ahmet Agabey) pentru bărbați. Acești termeni înseamnă sora și fratele. Dacă există o mare diferență de vârstă, termenii mătușă și unchi sunt folosiți, din nou după prenume: „Teyze” (Fatma Teyze) pentru femei și „Amca” (Ahmet Amca) pentru bărbați.