Cultură Bad Boy merită a doua șansă
Anghinarea de Ierusalim a fost vândută fermierilor din Midwest, ca cultură care prosperă în condiții de sol uscat și ar putea fi folosită pentru a produce etanol și pentru a fi folosită în produsele alimentare. Fermierii au cultivat-o inițial pentru ca semințele să fie stabilite. Dar oamenii de afaceri care se aflau în spatele efortului s-au dovedit a fi umbroși și în cele din urmă au ajuns în instanță, fermierii deja afectați de condițiile de secetă au rămas cu o recoltă pe care nu au putut să o vândă și „anghinare din Ierusalim” a devenit un cuvânt murdar.
Scandalul este detaliat într-o carte numită „The Great Jerusalem Artichoke Circus: The Buying and Selling of the Rural American Dream”, scrisă de Joseph A. Amato și publicată de University of Minnesota Press în 1993.
Scandalul cu anghinare din Ierusalim nu pune în fază Larry Whetstone, care, în ultimii 10 ani, a trimis informații despre potențialul său ca materie primă de biobutanol și beneficiile sale pentru sănătate, într-un efort de a-l stabili în America de Nord.
În calitate de proprietar al companiei Canuk Sales, o companie de ingrediente alimentare organice, este interesat în special de inulină sau fibra solubilă prebiotică produsă de tuberculi. „Oportunitățile pentru o sănătate bună sunt uriașe”, spune Whetstone. „Prebioticele hrănesc microflora intestinală a oricărui animal cu un singur stomac, indiferent dacă este vorba despre o stridie, creveți, pui, porc, cal sau un om. Problema cu probiotice a fost împinsă de companii importante precum Dannon și oricine produce probiotice face o mare acum pentru că au îndoctrinat în principal femeile pentru a-și pune burtica în formă, iar intestinul lor digestiv este ceea ce trebuie să formeze. "
Noi cercetări de la Școala de Medicină a Universității Stanford și Spitalul și Clinicile Stanford sugerează, de asemenea, că probioticele pot spori programele de slăbire.
„Probioticele sunt bacterii care ajută la menținerea echilibrului natural al organismelor (microflorei) din intestine”, potrivit WebMD. "Tractul digestiv uman normal conține aproximativ 400 de tipuri de bacterii probiotice care reduc dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și promovează un sistem digestiv sănătos." Site-ul Web descrie prebioticele ca „ingrediente nedigerabile din alimentele care sunt folosite pentru a stimula creșterea bacteriilor probiotice în organism”.
Majoritatea prebioticelor utilizate astăzi provin din inulina extrasă din rădăcinile de cicoare care sunt cultivate în cea mai mare parte în Europa. Anghinarea de Ierusalim este de asemenea produsă în Europa, precum și în China și Asia de Sud.
„Au trecut peste opt ani în Canada până când au permis ca inulina să fie numită fibră solubilă”, spune Whetstone. "Dacă începeți să vă uitați la etichetele de pe cutii de cereale, veți vedea o mulțime de adaos de fibre solubile de inulină. Este, de asemenea, în pâine, fursecuri și hrană pentru câini, în special. Animalele se îmbunătățesc atunci când mănâncă, deoarece au același intestin ca și noi . "
Whetstone spune că inulina adăugată în lapte ajută organismul să absoarbă mai multe minerale, calciu și fier, ceea ce este benefic pentru persoanele care suferă de osteoporoză și pentru copii.
„Nu înțeleg cât de mult poate fi folosit în America de Nord și totul este importat”, spune el. În timp ce oameni precum Whetstone cred în beneficiile prebioticelor, care pot varia de la ajutarea în tratamentul febrei fânului, prevenirea astmului, reducerea infecțiilor la sportivi, reducerea pietrelor la rinichi și îmbunătățirea funcțiilor imune la sugari, există unii cercetători care consideră că mai multă cercetare are nevoie de de făcut pentru a-i determina beneficiile pentru sănătate.
Piața furajelor pentru animale
În timp ce Whetstone este deosebit de interesat de beneficiile pentru sănătatea umană a anghinarei din Ierusalim, John Timmons, un producător de porci din Moberly, Mo, crede că cel mai mare potențial al său este hrana pentru animale.
Timmons crește loturi de cultură și spune că poate produce cu ușurință 50 de tone de tuberculi vrac pe acru, ceea ce ar produce 8-10 tone de substanță uscată pe acru.
"Rata de producție în această zonă este absolut absolut incredibilă - veți avea o rată de producție mai mare decât porumbul sau orice altă cultură", spune el. „Problema cu aceasta chiar acum este că ne uităm la cum să o uscăm”.