Rutabaga Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, este dietetician înregistrat și specialist certificat în îngrijirea și educația diabetului.

beneficii

Rutabaga este o legumă rădăcină asemănătoare cu un nap, dar cu un gust ușor mai dulce. Ambii sunt membri ai familiei Brassica (varză) și pot fi cultivate cu ușurință în multe părți ale lumii - în special în zonele în care este frig.

Rutabagas și napi au o istorie lungă de utilizare în alimente și în mediile sociale. De fapt, în unele părți ale lumii, rutabagele au fost sculptate pentru a alunga spiritele rele. Rutabaga este destul de hrănitor și are un conținut ridicat de vitamine și minerale.

Fapte nutriționale Rutabaga

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru o cană (140g) de rutabaga crudă cubă.

  • Calorii: 52
  • Gras: 0,2g
  • Sodiu: 0 mg
  • Glucidele: 12 ani
  • Fibră: 3.2г
  • Zaharuri: 6.2г
  • Proteină: 1,5g

Carbohidrați

Majoritatea caloriilor din rutabagas provin din două tipuri de carbohidrați: fibre și zahăr. Există 3,2 grame de fibre într-o singură porție de 1 cană de rutabaga crudă. Fibrele sunt necesare pentru o digestie sănătoasă și, de asemenea, pot spori sănătatea inimii, ajutându-vă corpul să scape de LDL sau colesterolul „rău”.

Există, de asemenea, 6,2 grame de zahăr natural. Deși prea mult zahăr (în special prea mult zahăr adăugat) nu este considerat sănătos, consumul de alimente cu zaharuri naturale poate fi o modalitate bună de a oferi corpului tău energie pentru activitățile de zi cu zi.

În timp ce indicele glicemic al rutabaga este destul de ridicat la 72, sarcina glicemică estimată este de doar 7. Încărcarea glicemică este în general considerată măsurarea mai valoroasă, deoarece ia în considerare mărimea porției atunci când se calculează efectul unui aliment asupra zahărului din sânge.

Aproape nu există grăsimi în rutabaga și acea cantitate foarte mică de grăsime este grăsimea polinesaturată.

Proteină

Veți obține un mic impuls de proteine ​​într-o singură porție de rutabaga. O porție de 1 cană oferă 1,5 grame de proteine.

Vitamine si minerale

Rutabagas oferă vitamine și minerale substanțiale. O porție de 1 cană oferă următoarele minerale:

  • Calciu: 60 mg (6% din doza recomandată pentru adulți)
  • Fier: 0,6 mg (8% din DZR pentru bărbați adulți; 3% pentru femei)
  • Magneziu: 28 mg (7% din DZR pentru bărbați; 9% pentru femei)
  • Fosfor: 74 mg (11% din DZR pentru adulți)
  • Potasiu: 427 mg (13% din DZR pentru bărbați; 16% pentru femei)
  • Zinc: 0,3 mg (3% din DZR pentru bărbați; 4% pentru femei)

O porție de 1 cană de rutabaga conține, de asemenea, multe vitamine:

  • Folat: 29mcg (7% pentru ADR pentru adulți)
  • Niacina: 0,98 mg (6% din DZR pentru bărbați, 7% pentru femei)
  • Riboflavină: 0,06 mg (5% din DZR pentru adulți)
  • Tiamina: 0,13 mg (11% din DZR pentru bărbați; 12% pentru femei)
  • Vitamina C: 35 mg (39% din DZR pentru bărbați; 47% pentru femei)
  • Vitamina B6: 0,14 mg (11% din DZR pentru adulți)
  • Vitamina E: 0,42 mg (3% din DZR pentru adulți)