Cultura artei obezității; Revista Culture Smithsonian

Oamenii au în mod clar un dinte dulce, dar acum, când alimentele bogate în calorii sunt disponibile pentru mulți oameni cu efort fizic redus, rata obezității crește.

Într-un număr recent din AnthroNotes, produs de Muzeul Național de Istorie Naturală al Smithsonian, antropologii Peter J. Brown și Jennifer Sweeney folosesc cultura pentru a explora comportamentele și credințele din societățile care influențează greutatea.

Încep prin a analiza de ce oamenii doresc alimente dulci și grase. Alimentele dense din punct de vedere caloric erau rare în lumea pre-agricolă, unde animalele de pradă purtau adesea puține grăsimi suplimentare și zaharurile naturale (cum ar fi mierea sau fructele coapte) erau rare. Se pare că suntem predispuși genetic să consumăm alimente cu calorii mai mari pentru a stoca energie.

Când vine vorba de greutate astăzi, Brown și Sweeney observă că există defecte fundamentale în măsurile obezității, cum ar fi indicele de masă corporală (IMC), deoarece preferințele alimentare și alte obiceiuri formate nu sunt luate în considerare.

sau, de exemplu, un IMC mai mare de 30 este definit ca obez. Cercetătorii observă însă că sportivii musculari tind să aibă IMC ridicat, deoarece mușchii cântăresc mai mult decât grăsimile. De asemenea, IMC nu ține cont de distribuția grăsimii pe corp. Grăsimea corporală din zonele centrale ale corpului este mai probabil să fie asociată cu boli cardiovasculare, în timp ce grăsimea din șolduri și membre nu prezintă același risc.

---