Cultul dietei de cafea antiglonț - The New York Times
De Courtney Rubin
Când Jimmy Fallon i-a înmânat actriței Shailene Woodley o cană de cafea amestecată cu unt la „The Tonight Show” în octombrie, ea nu s-a retras. În schimb, ea a răsfățat publicul despre ceașca de grăsimi saturate:
"Vă va schimba viața!"
„Este cel mai delicios lucru vreodată”, a spus dl. Spuse Fallon. „Dar este de fapt bine pentru tine. Este bine pentru creierul tău ".
Se pare că în zilele noastre toată lumea este un evanghelist al cafelei, dar poate că nu există prozelitizatori mai fierbinți decât cei ai cafelei Bulletproof, o creație a antreprenorului și biohacker-ului Dave Asprey.
Rețeta - un riff pe ceaiul de unt de iac dl. Asprey a găsit restaurativ în timp ce făcea drumeții în Tibet - solicită boabe de cafea cu mucegai scăzut; cel puțin două linguri de unt nesărat (hrănit cu iarbă, care este mai mare în Omega 3 și vitamine); și una până la două linguri de ulei de trigliceride cu lanț mediu (MCT), un tip de grăsime ușor digerabilă. Domnul. Asprey susține că o ceașcă de cafea de peste 450 de calorii în loc de micul dejun suprimă foamea, promovează pierderea în greutate și oferă claritate mentală.
„Este un medicament de intrare pentru controlul propriei biologii”, a spus domnul bine cofeinizat. Asprey. Luați în considerare forța dependenței: la o conferință Bulletproof de trei zile, organizată la Pasadena, California, în septembrie, 200 de kilograme de unt Kerrygold nu au fost suficiente pentru cei 500 de participanți. A existat, de asemenea, o alergare cu unt nesărat hrănit cu iarbă la cele mai apropiate Whole Foods.
Joan Salge Blake, profesor asociat clinic de nutriție la Universitatea din Boston, a fost sceptic, deoarece carbohidrații, absenți din băutură, sunt hrana pentru creier.
„Acesta nu este un mic dejun de campioni”, a spus ea.
Domnișoară. Blake a băut băutura în panteonul triumfurilor de marketing, comparând-o cu vechea dietă de grapefruit, care nu topea în mod magic kilogramele definitiv, dar a dus la un consum crescut de grapefruit. "Nu-ul. Unul dintre factorii care determină alegerile alimentare în rândul consumatorilor este gustul ”, a spus ea. „Dacă oamenii continuă să se bucure de gustul cafelei pregătite în acest fel, vor continua să o consume. Rămâne de văzut dacă are efecte pe termen lung asupra gestionării greutății. ”
Domnul. Asprey a postat prima rețetă pe site-ul său web în 2009 (numele „Bulletproof”, spune el, a fost un cadou de la vecinul său într-un zbor Virgin Atlantic Upper Class de la Londra la San Francisco) și a început în curând să vândă ingrediente cu titlu creativ, cum ar fi Brain Octane ( propriul său ulei MCT) și cafea îmbunătățită, boabele sale cu mucegai scăzut (toxinele din mucegai sunt „roboase”, a spus el și, de asemenea, fac cafeaua să amare.)
Cel mai recent, el a adăugat Unfair Advantage, despre care afirmă că este unul dintre puținele suplimente care vă ajută să creșteți noi mitocondrii („simțiți-vă că ați lansat un comutator de energie care arde curat.”) Suplimentele nu necesită autorizare de către Food and Drug Administration, iar dl. Site-ul Asprey conține obișnuita responsabilitate conform căreia declarațiile sale nu au fost evaluate de agenție.