Culori utile în transmiterea informațiilor nutriționale, spune studiul
Legile care impun restaurantelor să posteze un număr de calorii nu s-au dovedit eficiente în îmbunătățirea obiceiurilor alimentare. Jesse Singal raportează despre o nouă abordare „semaforă” care joacă răspunsul consumatorilor la culori.
Jesse Singal
De la stânga la dreapta: Corbis; Getty Images; Getty Images
Dacă doriți să începeți o ceartă la următoarea cină, aduceți afișajele de calorii în meniurile restaurantelor. În funcție de cine întrebați, aceste informații - pe care lanțul de restaurante din New York a fost obligat să le afișeze din 2008 (și pe care Legea pentru îngrijire accesibilă le va aduce în cele din urmă la nivel național) - sunt înțelegătoare ale consumismului iluminat sau ale supravegherii statului de bona.
Dar dintre reclamațiile care pot fi depuse împotriva afișajelor, cel mai blestemat poate fi faptul că sunt ineficiente. Cercetările acum extinse asupra afișajelor de calorii nu au dovedit încă dovezi consistente și convingătoare că reduc în mod semnificativ obiceiurile alimentare nesănătoase - cel puțin pe cont propriu.
Acum poate exista o altă abordare, bazată pe aceeași logică care menține ordinea la intersecțiile de trafic din întreaga lume: oamenii răspund la culoare. Un nou studiu publicat în aug. 6 din Jurnalul American de Medicină Preventivă sugerează că, atunci când vine vorba de nutriție, oamenii pot acorda o atenție mai mare avertismentelor simple cu coduri de culori: verde pentru sănătos, galben pentru mai puțin și roșu pentru bombele cu calorii.
„Lucrul interesant la acest lucru este că este cu adevărat simplu și direct”, a spus Douglas Levy, autorul principal al studiului, precum și profesor asistent de medicină la Harvard Medical School și cercetător la Institutul Mongan de Politici de Sănătate din Massachusetts General. Spital. „Nu necesită o revoluție”.
Studiul a avut loc pe gazonul de acasă al lui Levy: cafeneaua MGH, utilizată de angajații, pacienții și vizitatorii spitalului. În prima fază, cercetătorii au aplicat etichete nutritive de culoare articolelor din cantină. (Când au fost introduse etichetele pentru prima dată, dieteticienii erau la dispoziție pentru a le explica clienților.)
Faza a doua a presupus o așa-numită intervenție de arhitectură de alegere. Pur și simplu, ofertele cafenelei au fost reamenajate, cu alimente și băuturi mai sănătoase plasate mai aproape de accesul natural și de vizibilitatea clienților și opțiuni mai puțin sănătoase făcute ușor mai puțin convenabile de accesat.