Culoarea grăsimii corporale ar putea afecta modul în care oamenii tăiați sunt Știri științifice pentru studenți
Maro, bej, alb? Ridicarea tipului care arde calorii în loc să le stochezi ar putea deveni o cheie pentru sănătate
10 octombrie 2019 la ora 5:45
Grăsimea primește uneori un rău rap. Este adesea legat de supraponderalitatea și starea de sănătate precară. Dar grăsimea este o parte esențială a tuturor viețuitoarelor. În propriile noastre corpuri, grăsimea se află sub piele și ne îmbrățișează organele. Sarcina sa este de a stoca calorii suplimentare până când este nevoie. Pare un rol direct. Sau este?
De fapt, grăsimea corporală este complexă. Până nu demult, oamenii de știință credeau că oamenii au un singur tip. Numit grăsime albă, stochează excesul de calorii în molecule numite lipide. Lipidele pot fi descompuse pentru energie atunci când alimentele sunt greu de găsit. Grăsimea albă este ceea ce gândesc oamenii atunci când se gândesc la grăsimea corporală.
Dar acum aproximativ 50 de ani, cercetătorii au descoperit că și oamenii au grăsimi brune. De fapt arde calorii.
Explicator: Totul despre calorii
Oamenii de știință au descoperit pentru prima dată grăsimea brună acum aproximativ 500 de ani. L-au găsit în marmote hibernante (cunoscute și sub denumirea de marmote sau lăstari). Doar o cantitate mică de grăsime corporală este maro. Deci, pentru o lungă perioadă de timp, oamenii de știință au crezut că grăsimea brună este o glandă care exista doar la animalele hibernante. Abia în ultimii 100 de ani și-au dat seama că această „glandă” este de fapt un tip special de grăsime.
Oamenii de știință încă învață despre grăsimea brună. Studiile au descoperit importanța sa pentru hibernarea animalelor. Această cercetare a ajutat să demonstreze că grăsimea brună joacă un rol cheie în modul în care corpurile folosesc energia. Și această legătură sugerează că creșterea grăsimii brune la oameni i-ar putea ajuta să piardă în greutate și poate trata anumite boli cronice, cum ar fi diabetul.
Apel de trezire
Majoritatea grăsimii corporale la animale, inclusiv la oameni, este albă. Și este un țesut care salvează viața. Majoritatea animalelor nu dispun de hrană constantă. Până nu demult, nici majoritatea oamenilor nu. Grăsimea albă permite persoanelor să mănânce mai mult decât au nevoie atunci când mâncarea este ușor de găsit. Stochează acele calorii suplimentare până când alimentele devin rare. Apoi corpul îl arde pentru ca energia să rămână în viață până când apare mai multă mâncare.
Explicator: cât de scurtă poate fi hibernarea?
Animalele care hibernează duc acest lucru la extrem, explică Mallory Ballinger. Este biologă evoluționistă la Universitatea din California, Berkeley. Hibernarea permite multor animale să treacă prin condiții dure de iarnă. Liliecii, veverițele și urșii, de exemplu, toți se înghesuie în mâncare în toamnă. Aceste mamifere se împachetează pe kilograme - până la jumătate din greutatea corporală - în pregătirea pentru o iarnă lungă și rece.
Animalele nu mănâncă când hibernează. În schimb, își ard grăsimea albă pentru a-și menține corpul în funcțiune. Dar au atât de multe grăsimi de ars. Pentru a dura o iarnă întreagă, aceste creaturi trebuie să o folosească încet. Mult mai încet decât ar face în mod normal. Pentru a face acest lucru, intră într-un stat numit toropitor.
Oamenii de știință spun: Torpor
Când sunt în torpor, animalele par să doarmă. Dar torporul merge mult mai adânc de atât, spune Ballinger. În torpor, activitățile corpului încetinesc. Inima poate bate doar de câteva ori în fiecare minut. Respirația poate deveni neregulată. Un animal poate respira mai multe și apoi opri respirația timp de câteva minute - chiar și până la o oră sau mai mult. Corpurile din torpor se răcesc, de asemenea. În loc să irosească energia menținându-se caldă, corpul unui animal hibernant poate rămâne chiar deasupra înghețului.
Dar animalele care hibernează nu rămân în toropeală toată iarna, subliniază Ballinger. În fiecare săptămână sau două, se trezesc. Și rămân treji o zi sau ceva înainte de a se întoarce în toropeală. Biologii nu știu ce declanșează trezirea sau de ce se întâmplă, spune ea. Durata și momentul variază în funcție de specie. Cu toate acestea, subliniază ea, toți adevărații hibernatori trec prin acest ciclu.
Pentru a se trezi, animalele trebuie să se încălzească. Asta înseamnă să treci de la o temperatură chiar peste îngheț la temperatura normală a corpului în doar câteva ore.
Acolo devine importantă grăsimea brună. Grăsimea brună creează căldură. Dacă temperatura exterioară devine prea rece, grăsimea brună păstrează animalul să nu înghețe. De asemenea, scoate animalul din toropeală. Pe măsură ce grăsimea brună degajă căldură, încălzește sângele, care apoi transportă căldura către restul corpului.
Acest proces arde grăsimea albă, inclusiv picăturile albe ambalate cu celulele grase brune, explică Ballinger. Acest lucru arată că grăsimea brună joacă un rol esențial în modul și momentul în care corpul stochează și folosește energie. Și se dovedește că este adevărat nu numai la animalele care hibernează. Este adevărat și la oameni.
Devenind bej
Grăsimea brună este maro, deoarece este plină de mitocondrii (My-toh-KON-dree-uh). Aceste structuri sunt centrale în celule. Acestea ard grăsimile, zaharurile și proteinele pe care le consumăm. În majoritatea celulelor, acest proces creează o moleculă numită ATP care alimentează alte reacții. Dar în grăsimea brună, mitocondriile nu produc ATP. În schimb, produc căldură.
Oamenii de știință spun: Mitochondrion
Celulele grase brune sunt „una dintre celulele cele mai bogate în mitocondrie din corpul nostru”, notează Shingo Kajimura. Este biolog molecular la Universitatea din California, San Francisco. El studiază rolul grăsimii brune în obezitate și diabet. Mitocondriile sunt pline de fier. Acest fier, explică el, conferă celulelor culoarea maro ruginită.