Chipsuri de carne - CROCKER SELDEN G
1. Procedeu de preparare a chipsurilor de carne de pepperoni clare, cu calorii, grăsimi și colesterol reduse, cuprinzând supunerea feliilor de pepperoni la o primă etapă de „transpirație” într-un recipient închis la temperatura camerei, supunerea feliilor de pepperoni transpirate închise în straturile superioare și inferioare de material absorbant. într-o tavă cu cuptor cu microunde deschisă la o a doua etapă de „transpirație” și o etapă preabsorbantă la temperatura camerei, supunând materialul absorbant felii de pepperoni închise în tavă la energia microundelor pentru o perioadă de timp formând chipsuri de pepperoni.
2. Procedeu conform revendicării 1, în care temperatura energiei microundelor atinge aproximativ 185 grade F.
3. Procedeu conform revendicării 2, în care feliile de pepperoni din tavă sunt supuse energiei cu microunde timp de aproximativ două minute și douăzeci de secunde.
4. Procedeu conform revendicării 1, în care straturile duble de material absorbant cuprind straturile superioare și straturile cvadruple de material absorbant cuprind straturile inferioare din tavă.
5. Procedeu conform revendicării 1, în care feliile de pepperoni au o grosime de aproximativ un șaisprezece de inch.
6. Procedeu conform revendicării 5, în care șaisprezece felii de pepperoni cântăresc aproximativ douăzeci și opt de grame.
7. Procedeu conform revendicării 6, în care șaisprezece chipsuri de pepperoni cântăresc aproximativ paisprezece grame.
8. Procedeu conform revendicării 7, în care șaisprezece felii de pepperoni cuprind aproximativ 130 de calorii, aproximativ 12 grame de grăsime și aproximativ 25 mg de colesterol.
9. Procedeu conform revendicării 8, în care șaisprezece chipsuri conțin aproximativ 71 de calorii, aproximativ 4,64 grame de grăsime și aproximativ 11 mg de colesterol.
10. Procedeu conform revendicării 1, în care chipsurile sunt ambalate într-o pungă mică pentru gustări.
11. Procedeu conform revendicării 1, în care primul pas de „transpirație” este de aproximativ una până la patru ore.
12. Procedeu conform revendicării 1, în care a doua etapă de „transpirație” este de aproximativ două până la patru ore
13. Șaisprezece chipsuri de carne de pepperoni cu o greutate de aproximativ paisprezece grame cuprinzând aproximativ 71 de calorii, aproximativ 42 de calorii din grăsimi, aproximativ 4,64 grame de grăsimi, aproximativ 1,40 grăsimi saturate și aproximativ 11 grame de colesterol.
14. Fripturi de carne de pepperoni crocante într-o tavă cu microunde cu calorii, grăsimi și colesterol reduse preparate printr-un proces cuprinzând supunerea feliilor de pepperoni la o primă etapă de „transpirație” într-un recipient închis la temperatura camerei, supunând feliile de pepperoni transpirate închise în partea de sus și de jos straturi de material absorbant într-o tavă cu cuptor cu microunde deschisă la o a doua etapă de „transpirație” și o etapă preabsorbantă la temperatura camerei, supunând materialul absorbant felii de pepperoni închise în tavă la energia microundelor pentru o perioadă de timp formând chipsuri de pepperoni.
15. Cipsuri de carne pepperoni crocante conform revendicării 14, unde șaisprezece felii de carne pepperoni cântăresc aproximativ 28 de grame și șaisprezece chipsuri de carne pepperoni cântăresc aproximativ 14 grame.
16. Chipsuri de carne de pepperoni clare conform revendicării 15 ambalate într-o pungă mică de gustări.
[0001] Această cerere solicită beneficii sub 35 USC 119 (e) din cererea provizorie de brevet nr. 60/311.770, depus în aug. 13, 2001.
Prezenta invenție se referă la un cip de carne crocant unic, care are calorii reduse, grăsimi și colesterol și un proces de fabricare a cipului de carne. Mai precis, prezenta invenție se referă la felii de carne de pepperoni prelucrate cu microunde care asigură chipsuri de carne de pepperoni ambalate reduse substanțial în calorii, grăsimi și colesterol și având o durată lungă de valabilitate.
[0003] Snack-urile cum ar fi chipsuri de cartofi, chipsuri taco și diverse alte chipsuri alimentare sunt foarte populare. Structura ușoară a chipsurilor le face de dorit ca gustare rapidă. Cu toate acestea, chipsurile de gustări comestibile au în general conținut ridicat de calorii, grăsimi și colesterol datorită procedurii lor de fabricație, ceea ce le face nedorite ca gustări. De asemenea, gustările având un conținut ridicat de grăsimi determină ca chipsurile alimentare să aibă o perioadă de valabilitate mai scurtă. Unele procese cu microunde au implicat tratamentul gustărilor care conțin carne, cum ar fi carnea de vită sau de porc, dar aceste procese conțin în general bucăți mici de carne amestecate cu alte produse alimentare.