Crustacee; Zinc Healthy Food SF Gate

Articole similare

Zincul este implicat într-o gamă largă de procese importante ale corpului. Este o componentă de bază a enzimelor care reglează creșterea și dezvoltarea, secreția hormonală, funcția sistemului imunitar, vindecarea rănilor și apetitul. Urmele minerale contribuie la structura celulelor și proteinelor și vă ajută corpul să utilizeze vitamina A. Este, de asemenea, necesar pentru a menține simțul adecvat al gustului și mirosului. În timp ce majoritatea alimentelor întregi conțin o cantitate de zinc, crustaceele tind să fie o sursă extrem de bogată.

valoarea zilnică

Consum zilnic

Deși zincul este prezent în toate țesuturile corpului, statutul său de urme de minerale înseamnă că trebuie să consumați o cantitate relativ mică în fiecare zi. Pentru majoritatea bărbaților și femeilor sănătoase, alocația dietetică recomandată pentru zinc este de 11 miligrame și, respectiv, 8 miligrame pe zi. Deoarece zincul este esențial pentru creșterea și dezvoltarea adecvată, femeile însărcinate necesită 11 miligrame pe zi.

SUA. Food and Drug Administration stabilește valoarea zilnică a zincului la 15 miligrame. Alimentele care furnizează cel puțin 10% din valoarea zilnică sunt considerate surse bune de zinc, în timp ce cele care furnizează 20% sau mai mult din valoarea zilnică se califică drept surse excelente.

Moluste

Una dintre cele două categorii generale de crustacee, moluștele includ organisme cu două coajă și cu coajă unică, cum ar fi stridiile, scoicile, midiile și scoicile. Moluștele sunt, în general, o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și o serie de vitamine și minerale. Stridiile sunt mai bogate în zinc decât orice alt aliment. Pentru aproximativ 90 de calorii, o porție de 3 uncii de stridii sălbatice aburite, fierte sau braconate oferă aproape 67 de miligrame de zinc, sau 445 la sută din valoarea zilnică. O porție de 3 uncii de midii fierte umede furnizează puțin sub 150 de calorii și 15% din valoarea zilnică a zincului. Aceeași cantitate de scoici fierte umed oferă, de asemenea, 15% din valoarea zilnică a zincului, dar conține cu 20% mai puține calorii. Scoicile fierte umede oferă aproximativ 90 de calorii și 9 la sută din valoarea zilnică pe porție.