Crowfoot Grass, True Grits - Mănâncă buruienile și alte lucruri
Iarba non-nativă Crow-Foot este ușor de identificat. Fotografie de Green Deane
Dactyloctenium aegyptium: Cereale de bază
Iarbele pot fi o durere în ... ah ... iarbă ...
În primul rând, cărțile despre ierburi sunt puține și incredibil de scumpe. Apoi, ierburile sunt greu de identificat, adesea diferențe minuscule spun o specie de alta, iar limba poate fi o provocare. Iată o descriere parțială a ierbii Crowfoot:
FLORETE: flori fertile recunoscute la rhachilla. Lemă fertilă gibbous; profil ovat; 2,6 ? 4 mm lungime; membranos; cu cheile; cu trei vene. Lemma midwein scaberulous. Lemele venelor laterale sunt obscure. Vârful lemei acut sau cuspidat; mutic sau mucronat. Palea o lungime a lemmei; cu două vene. Chile Palea fără aripi sau cu aripi; îngust înaripat. Florile sterile apicale asemănătoare cu cele fertile, deși subdezvoltate.
Ai inteles? Îi spun Helicopter Grass, toate „degetele” sunt pe același plan ca rotorul unui elicopter. Semințele sunt pe partea inferioară, ca niște dinți pe un pieptene.
Iarba Crowfoot, Dactyloctenium aegyptium (dak-tie-lok-TEE-nee-um ee-YIP-tee-um) este o
Capete de semințe de iarbă Crowfoot
mâncare tradițională în Africa și foarte nutritivă. Îmi place ca o ciugulire a traseului, dar în sezon nu este dificil să strângi suficient pentru o garnitură pentru una sau două persoane sau cantități mai mari pentru depozitare. Este cam de mărimea boabelor de sare de masă, deși de culoare aurie. O mănânc crudă sau gătită. Are textura nisipului, dar nisip gustos, comestibil. Este un bob extrem de versatil și poate fi gătit ca acesta, prăjit, măcinat etc. O mănânc crud pe traseu, dar îmi place și să o amestec cu puțină apă și ulei de măsline, gătesc aproximativ 10 minute sau până când apa se evaporă și bucură-te. Crud sau gătit are aproximativ aceeași aromă și textură. Bănuiesc că nu este un aliment popular datorită dimensiunii și texturii sale, care, desigur, se schimbă semnificativ dacă este măcinat în făină. Deoarece făina este de departe cea mai bună utilizare, după părerea mea
Singura problemă pe care am avut-o cu Crowfoot Grass este că, cât timp crește ? doar aproximativ un picior și poate pătrunde murdăria cu boabele. Pentru recoltare, pur și simplu trag de capetele semințelor. Dacă dau drumul, ei
sunt gata, dacă nu, lăsați-le pentru că atunci când sunt verzi, semințele nu sunt gata de mâncare. Separe cerealele de coji fricând capetele de semințe în mână. Freca-le mult. Aleg sau scot paiul mai mare și apoi suflu ușor restul, lăsând o grămadă de cereale aurii/portocalii. Nu mâncați iarba însăși (spre deosebire de semințe.) Pe vreme caldă, iarba însăși poate fi toxică ca sorgul. De asemenea, se raportează că rădăcinile sale pot fi mestecate ca trestia de zahăr. Nu stiu. Nu am încercat-o. Ești pe cont propriu cu asta. Nu aș încerca rădăcina pe vreme caldă.