Cronologia alimentelor - notele istoriei alimentelor pentru copii
Până la mijlocul secolului al XIX-lea [în națiunile industrializate] hrana pentru sugari era în general făcută acasă. Rețetele și instrucțiunile pentru hrănirea copiilor au fost uneori găsite în cărțile de bucate. Aceste alimente au fost adesea grupate cu cookie-uri nevalide. De ce? În general, se credea că au proprietăți similare. Ambele au fost foarte nutritive și ușor de digerat. Boabele măcinate fin (ovăz, orez, orz) amestecate cu un lichid se găsesc în majoritatea culturilor. Exemplu: Bucătărie pentru copii, Sarah Josepha Hale, 1852.
Istoricii alimentelor sunt în general de acord că alimentele fabricate pentru copii, așa cum o știm astăzi, au fost un produs secundar al Revoluției Industriale Europene. Primele alimente pentru copii produse în serie au fost inventate de oamenii de știință/experți în nutriție și fabricate la mijlocul secolului al XIX-lea de companii inovatoare. Acestea erau formule pentru sugari, înlocuitori cu laptele matern. În acel moment, laptele contaminat era adesea asociat cu mortalitatea infantilă. Apoi, ca și acum, au existat multe controverse în ceea ce privește utilizarea alimentelor artificiale pentru copii. Ideile privind cantitățile, calendarul și ceea ce constituia o dietă sănătoasă s-au schimbat, de asemenea.
În anii 1920, alimentele pentru sugari, care crescuseră pentru a cuprinde cereale, fructe și legume gata făcute pentru copii, erau promovate ca articole de conveniență. Companiile alimentare au valorificat noțiunile „moderne” de hrănire științifică și superioritatea articolelor fabricate față de cele de casă. Destul de interesant? Consumatorii americani nu au îmbrățișat imediat aceste noi alimente. A fost nevoie de un marketing foarte agresiv pentru a le cuceri.
Unele alimente pe care le considerăm astăzi drept dulciuri au fost inițial comercializate ca alimente sănătoase pentru copii. Două cazuri importante: lapte malț și budincă de ciocolată.
CITIRE RECOMANDATĂ:
- „Istoria dezvoltării formulelor pentru sugari”, Formula pentru sugari: Evularea siguranței noilor ingrediente, a alimentelor și a consiliului de îngrijire
- „Nutriție pentru sugari și copii”, Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Volumul doi, secțiunea VI.7 (p. 1444-1453)
---urmărește istoria hrănirii sugarilor de la preistorie până în prezent; include o bibliografie extinsă pentru studii ulterioare - Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Andrew F. Smith, volumul 1 „Alimentele pentru copii” (p. 57-59_ --- prezentare generală excelentă; include bibliografie selectată
- Istoria biberonului, The Baby Bottle Museum, Marea Britanie
O SONDAGĂ SCURTĂ DE ALIMENTE BABY FABRICATE PRIN TIMP
[1867] NESTLE'S MILK HOOD/ELVETIA (pudrat)
„În 1867, comerciantul elvețian Henry Nestle a inventat primul aliment artificial pentru sugari, iar în 1873, 500.000 de cutii de alimente din lapte Nestle au fost vândute în Statele Unite, precum și în Europa, Argentina și Indiile de Est olandeze. Până la sfârșitul anilor 1880, mai multe mărci de alimente produse în masă, în principal amestecuri de cereale pentru a fi amestecate cu lapte sau apă, erau pe piață. Acestea includ Liebig's Food, Carnick's Soluble Food, Eskay's Albumenized Food, Imperial Granum, Wagner's Infant Food și Mellin's Food. cel mai utilizat pe scară largă. "
---Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Editor Andrew F. Smith [Oxford University Press: New York] 2004, volumul 1 (p. 57)
"În 1867, Henry Nestle, un farmacist, a fost rugat de un prieten să facă ceva pentru un sugar care nu putea digera laptele proaspăt de vacă. Nestle a creat o hrană din lapte sub formă de crubs făcute din biscuiți de grâu malțit la cuptor amestecați cu lapte condensat îndulcit. Acest granular pudra maro a fost prima hrană de înțărcare instantanee. El a renunțat la alternativă la alăptarea Farine Lactee Henry Nestle și a adoptat stema familiei sale, un cuib de pasăre, ca marcă comercială. Nestle și-a vândut compania lui Jules Monnerat în 1874. "
---Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, Editor Andrew F. Smith [Oxford University Press: New York] 2004, volumul 2 (p. 180)
„Datoria fiecărei mame și în special a celor care au sarcina delicată și mare responsabilitate a creșterii copiilor hrăniți manual, este de a investiga meritele celui mai bun aliment artificial pentru păstrarea vieții sugarului. Mărturia universală a celor mai pricepuți medici ai noștri., și din mii de mame care l-au testat practic, au demonstrat fără îndoială că Mellin’s Food for sugari este cel mai bun și conține exact ingredientele necesare pentru a asigura viața și sănătatea celor mici pentru a le dezvolta în corp și minte și asigură o sănătate robustă în copilărie, bărbăție și femeie. "
---anunț afișat, Theodore Metcalf & Co., Str. 39 Tremont, Boston, Massachusetts, „Agenți unici pentru Statele Unite și America Britanică”. Boston Daily Globe, 11 aprilie 1880 (p. 30) [NOTĂ: acest anunț conține mărturii fizice.]