Crocant cu piele lentă, Turcia (; Gravy de casă) - Cafe Delites

Curcanul cu piele crocantă Slow Cook este cel mai suculent curcan, FĂRĂ saramură SAU marinare! Frecată cu un amestec de ierburi cu unt, garlicky ... și gătită lent până la fragedă și suculentă, această Turcia va vorbi pe TOȚI!

Umpleți cuptoarele cu alte lucruri importante în această Ziua Recunoștinței și lăsați aragazul lent să se ocupe de cea mai mare parte a muncii! Turcia asta nu ar putea fi ORICE MAI UȘOR, JUCIER și o voi spune - MOIST.

SLOW COOKER TURCIA

Curcan lent de gătit GARANȚIE carne suculentă și suculentă! Acum, în timp ce ÎM DORESC ca un aragaz lent să poată crea în mod magic o piele crocantă, aurie ca aceasta, puiul tău de grijă se va ocupa de faptul că, în ultimele 10-20 de minute, acest curcan are nevoie să se rumenească. Totul sus? 4-5 ore de timp de gătit cu cuptorul eliberat pentru o bucată bună din acel timp!

SĂRMURĂ DE TURCIE?

De obicei, un curcan are nevoie de 6 sau mai multe ore de prăjire lentă în cuptor, lăsându-l uneori acolo toată noaptea pentru a-l pregăti pentru a doua zi. Am dreptate?

De cele mai multe ori trebuie să aveți grijă de el timp de 24 de ore înainte de a-l prăji chiar. În plus, dacă îl lăsați prea mult în saramură, va deveni prea sărat, SAU dacă utilizați o saramură mai puțin sărată, riscați să spălați aromele naturale de curcan în apă.

Ah DILEMA. Ai nevoie de o găleată, de o listă lungă de ingrediente de saramură, plus timp.

CUM SE FACE Slow Cooker Turcia

Veți avea nevoie de un curcan mic de 8-10 lire sterline sau de 4-5 lire sterline. Acest lucru este pentru a vă asigura că se potrivește în vasul de aragaz lent. Acesta avea 8 lire sterline.
Vă rugăm să nu uitați să împărțiți untul de plante medicinale în jumătate și să dați la frigider acea jumătate. Veți folosi untul rezervat mai târziu înainte de fierbere pentru a adăuga chiar mai multă aromă curcanului dvs. și pentru a obține pielea dorită.
Îmi place să folosesc cimbru și rozmarin pentru a găti curcanul lent, dar puteți folosi frunze de salvie, oregano, pătrunjel, orice ierburi vă plac!

CUM SE OBȚINE O PIELĂ CRISPANĂ

Îndepărtați curcanul cu una sau două foi de șervețel de hârtie și îndepărtați orice pene necinstite care au rămas în urmă.
Îndepărtați-l și tăiați-l cu untul de ierburi TOT.
Așezați-l în vasul aragazului și condimentați-l cu generozitate cu sare și piper. Nu am măsurat, deoarece sarea și piperul sunt ceva de obicei pe care le observ, dar ar trebui să fie aproximativ 1 lingură de sare de mare și poate 1/2 lingură de piper.
În scopul de a face acest curcan rapid, îl gătesc la căldură ridicată, dar îl puteți găti la joasă, dacă doriți.

CEA MAI BUNĂ PARTE

Porniți cuptorul în ultimele 15 minute de gătit lent pentru a vă face broilerul plăcut și cald.
Așezați tigaia chiar lângă aragazul lent. Va trebui să folosiți DOUĂ clești lungi sau furci de sculptură, să le introduceți în ambele capete ale curcanului și să îl ridicați din aragazul lent și în tigaie. Nu se va destrăma, deoarece pasărea este întreagă, dar pentru orice eventualitate, faceți asta încet.
Apoi, îți amintești acel unt rezervat? Da, ACEI unt de ierburi se întinde pe tot pieptul și picioarele curcanului, topindu-se de îndată ce îl întinzi cu spatele lingurii sau cuțitului.
Intră-ți pasărea în cuptor și pleacă! ASTA ESTE! L-am avut pe al nostru sub puiul nostru de carne timp de 10 minute bune la căldură medie-mare (cuptorul nostru are setări de căldură reglabile pentru fierbere). Dacă al tău nu ține doar ochii pe el.
Raftul cuptorului ar trebui să fie pe jumătatea inferioară a cuptorului pentru a vă asigura că curcanul nu este prea aproape de elementul de încălzire.

Apoi am schimbat setările cuptorului din broiler înapoi în cuptor pentru a-l face MAI auriu fără să-l ard, timp de aproximativ 15 minute.

MARE

TOATE aromele din vasul de aragaz lent formează acest sos și permiteți-mi să vă spun. Voi vă veți linge farfuriile curate!

Făcut exact ca sosul alb, folosind sucurile rămase din aragazul lent în loc de lapte, unt și făină, și un strop de sos Worcestershire pentru un plus de aromă. Atât de ușor!

LATI!

Ingrediente

8-10 lire 4-5 kg curcan întreg, piele pe
2 capete de usturoi tăiate pe jumătate orizontal
4 ramuri de cimbru
4 crenguțe de rozmarin
1 felie de lamaie

Unt de ierburi

4 linguri de unt sărat
1 linguriță frunze de cimbru proaspăt tocat sau 1/2 linguriță cimbru uscat
2 lingurite usturoi tocat
Sare
Ardei crăpat

Gravy de casă

2 cani bulion de curcan de la aragazul lent
1/4 cană unt
1/4 cană de făină
1 linguriță sos Worcestershire
Sare și piper, doar dacă este nevoie

Instrucțiuni

Crisp the Skin

Morminte

Nutriție

Abonați-vă la Cafe Delites GRATUIT și primiți rețete direct în căsuța de e-mail!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

09 decembrie 2020 la 11:35

Am făcut acest lucru pentru Crăciun 2018 ... a fost primul meu curcan care s-a despărțit de mama fiului meu. Tocmai m-am mutat într-o căsuță ciudată și am avut sora și nepotul meu în acel an. Eram foarte nervos în legătură cu modul în care avea să iasă cina. Nici nu știam că poți găti un curcan în acest fel! Adică wow ... 0 efort dacă nu pentru a găsi o pasăre suficient de mică pentru mașina mea! Deci, câteva ore mai târziu, casa mea a mirosit ca o cină de Crăciun adecvată este la îndemână, iar băiatul îmi permite să vă spun, această rețetă nu a dezamăgit ! 2019 ... Eram singur, nu aveam prietene sau familii pentru care să gătesc. Mi-am rupt brațul și umărul în septembrie și am simțit că Crăciunul este ultimul lucru din inima mea. Am uitat, de asemenea, să marcez această rețetă ... Acum sunt cu o fată uimitoare și mi-am amintit de această rețetă pe care nu am putut să o găsesc ... Mulțumesc Google că ai avut încă asta online. Acum abia aștept săptămâna de 25 decembrie 2020 în 2020 ... nu singură și ni se permite să avem o singură persoană per casă în Quebec (o persoană singură poate avea o persoană care locuiește singură !). fii în siguranță!

Spune Suzanne Wood

02 decembrie 2020 la 01:04

Oh. Noi. Suculent. Bunătate!
Am primit atât de multe complimente la acest fel de mâncare! Acesta va fi obiectivul meu în viitor!
Mulțumesc 🙂

28 noiembrie 2020 la 10:53

Am avut un piept de curcan de 9 lb de gătit pentru masa de Ziua Recunoștinței și am căutat o rețetă de aragaz lent. M-am hotărât pe acesta, nu știu sigur la ce să mă aștept, dar aceasta este o rețetă fantastică! Am urmat-o exact. Mi-a fost teamă că va fi prea garlicky și nu eram sigur dacă ar trebui să așez curcanul în piept în sus sau în jos. L-am așezat și mi-a ieșit grozav. De asemenea, l-am rumenit în cuptor (deoarece broilerul nostru este un mic compartiment în partea de jos a cuptorului nostru) și nu s-a uscat. Nu a fost nevoie să adaug nici o aromă sau un condiment în plus la sosul pe care l-am făcut din sucuri, a făcut cel mai delicios sos! Salvez cu siguranță rețeta și voi face din aceasta o tradiție de Ziua Recunoștinței. Curcanul s-a dovedit atât de suculent și plin de aromă!