CREȘTEREA OZELOR ÎN CULOARE MICI SAU DE CURTE - Păsări de curte mici și de curte
Scris de : Dr. Jacquie Jacob, Universitatea din Kentucky
Gâștele au fost crescute în Europa de secole și au fost aduse în „Lumea Nouă” de coloniștii europeni. Gâștele pot fi crescute din mai multe motive diferite, inclusiv pentru a furniza carne sau puf și pene sau pentru a servi drept buruieni sau animale de pază. Gâștele sunt furaje excelente și, până la vârsta de cinci până la șase săptămâni, își pot lua o mare parte din dietă de la pășune. Un acru de pășune va susține de obicei 20 până la 40 de gâște, în funcție de mărimea gâștei și de starea pășunii.
PRODUCȚIA DE CARNE
După perioada de creștere, puieturile pot fi crescute până la greutatea pieței, fie în spațiu închis, fie la distanță. Creșterea gâștelor în spațiu închis permite un control mai bun al mediului, dar crește costurile de locuințe și hrană. Gâștele crescute în închisoare sunt de obicei luate pe piață foarte repede. Gâștele de tip broiler pot fi crescute la greutatea pe piață în vârsta de opt până la nouă săptămâni, la o greutate de 9 lb. (4 kg). Gâștele de tip greu pot fi ridicate la 13 lb. (6 kg) în 12 până la 14 săptămâni. În plus, locuința de închidere face posibilă creșterea de două ori mai multe gâște pe acru. Gâștele crescute în spațiu închis sunt de obicei adăpostite pe așternut adânc, așa cum este obișnuit pentru puii de pui. Cu toate acestea, gâștele pot fi crescute și pe lamele sau plasă de sârmă. Acest lucru permite ca excrementele să treacă prin podea și orice apă vărsată de la băutori trece și ea. Acest lucru reduce riscul de infecție cu paraziți.
Gâștele crescute pe raza de acțiune necesită îngrijire mai puțin intensivă decât gâștele crescute în spațiu închis. Cu excepția locurilor foarte reci, gâștele crescute în zonă necesită de obicei numai băuturi, hrănitoare, garduri și adăposturi pentru umbră. Deși gâștele nu sunt capabile să digere iarba mult mai bine decât alte specii de păsări, ele au capacitatea de a consuma cantități mari. Atunci când sunt păstrați pe pășune, vor consuma, de asemenea, insecte, melci, viermi și așa mai departe, care pot furniza aproximativ 10% din aportul zilnic necesar de proteine. În sistemele de gamă, timpul până la greutatea pe piață depinde de dacă gâștele vor fi smulse și de dimensiunile pe care le permite piața. Furnizarea gâștelor de pășuni în perioada de creștere reduce dramatic costurile cu hrana. De exemplu, unii producători au observat o reducere de 48% a cantității de furaje complete pentru gâște pe pășune față de cele aflate în spațiu de detenție. Singura diferență de performanță este că gâștele crescute pe pășuni vor atinge greutatea pieței la o vârstă mai târzie și vor fi mai slabe.
Gâștele sunt capabile să meargă pe distanțe mari, dacă este necesar, pentru a consuma furaje. Au un instinct de flocking foarte puternic și pot fi ușor păstoriți dintr-o zonă în alta. Gâștele se întorc și ele acasă ca turmă pe cont propriu la sfârșitul zilei. S-a demonstrat că gâștele prezintă acest comportament revenind de la distanțe de până la 3 mile. (3,1 mile).
Dacă plantați o pășune specială pentru creșterea gâștelor, aproape orice specie de iarbă sau trifoi poate fi utilizată. Excepția este lucerna, pentru care gâștele nu par să aibă o preferință. Într-o pășune formată din lână perenă, Timotei și trifoi alb, sunt posibile densități de stocare de 60 de gâște pe acru (150 de gâște pe hectar). Gâștelor le place creșterea nouă, așa că ar trebui practicat managementul pășunilor, inclusiv rotația și tăierea.
Gâscarea gâștelor este similară cu procesul de măcelărire a altor specii de păsări. Randamentul tipic al cărnii utilizabile de la o gâscă măcelărită este de 70% din carcasă atunci când sunt incluse păsările sau 63% fără păsări. Gâsca este suspendată cu susul în jos, de obicei într-o pâlnie care permite trecerea capului. Venele jugulare sunt tăiate de ambele părți ale gâtului, deși capul nu trebuie tăiat. După ce sângerarea este completă, gâsca poate fi smulsă uscat, dar smulgerea uscată este foarte mare. Alternativ, gâștele pot fi smulse folosind un proces și un echipament similar cu cel folosit pentru găini și curcani. O carcasă este mai întâi scufundată în apă opărită pentru a slăbi penele. Penele mari de aripă și coadă sunt îndepărtate manual, iar apoi carcasa este introdusă într-o mașină de smuls.
Îndepărtarea tuturor penelor de puf și de pini se realizează de obicei cu o baie de ceară. Carcasa este scufundată într-o baie de ceară timp de una până la două minute. Carcasa este apoi scufundată în apă rece pentru a întări ceara. Carcasa este apoi scufundată în ceara fierbinte a doua oară și din nou scufundată în apă rece pentru a întări al doilea strat de ceară. Ceara este apoi scoasă din carcasă fie manual, fie cu o mașină de depilare.
Pentru a determina cel mai bun moment pentru sacrificarea gâștelor, prindeți câteva păsări și scoateți pene de coadă și câteva pene de sânge din fiecare. Dacă vârfurile penelor prezintă semne de sânge sau sunt foarte moi și flexibile, așteptați încă șapte până la zece zile înainte de sacrificare. Când penele au vârfuri dure și sunt ușor de îndepărtat, este timpul să sacrificăm gâștele și ar trebui să se facă cât mai curând posibil.
PRODUCȚIA DE JOS SAU DE PLUMĂ
Până de gâscă și pene sunt produse pentru industria confecțiilor și lenjeriei de uz casnic. Cel mai valoros produs este puful, urmat de pene fine. Majoritatea produselor comerciale folosesc o combinație de puf și pene fine. Cu cât este mai puțin folosit, cu atât este mai mare valoarea produsului. Puful se obține din zona sânilor gâscei.