Creșterea mesei gata - BBC News
De Denise Winterman
Revista BBC News
16 februarie 2013
Având în vedere că carnea de cal în mesele gata prinde titlurile, cum a devenit atât de populară mâncarea preparată în tăvile de folie?
Totul a început cu curcanul și televiziunea și este acum o industrie în valoare de 2,6 miliarde de lire sterline doar în Marea Britanie. Este sigur să spunem că mesele gata sunt un ingredient esențial în ceea ce mănâncă britanicii.
Rădăcinile mesei gata moderne datează din America anilor 1950 și de o companie de alimente numită Swansons, deși alții s-au amestecat cu ele anterior.
Lăsat cu un surplus uriaș de curcan după Ziua Recunoștinței în 1953, Swansons a ajuns la ideea de a-l împacheta cu toate celelalte componente ale mesei tradiționale americane. Dar lovitura de geniu a fost să împacheteze totul în tăvile de aluminiu folosite pentru servirea mâncării de către companiile aeriene. Recipientele au acționat atât ca tavă de copt pentru a găti masa congelată, cât și ca o farfurie pe care să o consumați.
Având în vedere că televiziunea a luat o mână în SUA, compania a numit noul său produs „cina TV” - o teorie pentru aceasta fiind că ai putea mânca și viziona. Noile mese au avut un succes uimitor, cu 10 milioane vândute în primul an.
A trecut ceva timp până când masa gata a decolat în Marea Britanie. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că congelatoarele domestice nu au devenit o normă decât la sfârșitul anilor 1960 și începutul anilor 70, spune Alan Warde, profesor de sociologie la Universitatea din Manchester și autor al cărții Consumer, Food and Taste.
„Când a existat un mod intern universal de depozitare a alimentelor congelate, companiile au văzut oportunitățile comerciale asociate cu acestea.”
Dar nu doar tehnologia a alimentat creșterea acestor mese.
Și viața de familie se schimba. Mai multe femei lucrau și toată lumea făcea ore mai lungi la birou.
Orice lucru care putea economisi timp era popular și promovat ca un lucru bun. A devenit totul despre comoditate.
„Mesele gata la acea vreme erau publicitate ca fiind utile și utile”, spune Warde. „Au fost o ușurare a muncii casnice, chiar dacă ai avut timp să gătești de la zero”.
Începutul vacanțelor la pachet a însemnat, de asemenea, că oamenii devin mai aventuroși în ceea ce privește mâncarea.
„Când au ieșit pentru prima dată, mesele pregătite erau imposibil de exotice și incitante, erau lucruri magice”, spune scriitorul și criticul alimentar Matthew Fort. „Am aspirat cu toții la un curry Vesta”.
De la mijlocul anilor 70 până la începutul anilor 80, alimentele congelate au decolat.
Produse precum Clătitele Crocante Findus și Vafle de cartofi cu ochi de păsări erau servite în case din Marea Britanie. De asemenea, au devenit populare noile deserturi congelate, cum ar fi Gateau din Pădurea Neagră, Viennetta a lui Wall și Arctic Roll din Birds Eye.
Dar nu a fost singura tehnologie pe care au valorificat-o firmele, creșterea ratelor de divorț a fost, de asemenea, considerată o oportunitate. Mai mulți bărbați trebuiau să gătească pentru ei înșiși, iar producătorii de mese pregătite erau la îndemână pentru a le fi cât mai ușor posibil. Campaniile de publicitate au fost destinate bărbaților singuri, deși această tactică de vânzare nu a fost lipsită de probleme.