Crepe de crupe de porumb dulce cu sos de mărar Scallion; Duncan; cu Bucătării creative

Ne-am trezit cu un set neobișnuit de circumstanțe - o sâmbătă seara rară, fără muncă și fără planuri cu prietenii. Ce oportunitate mai bună pentru o întâlnire la noapte? Din păcate, a fost prima lunii - ipoteca a fost plătită și nu s-a mai rămas mult pentru cină și un film.

porumb

Așa că data noaptea acasă a fost. Nu voiam să fac doar o masă obișnuită în fiecare seară. Am vrut să fac ceva puțin special, dar nu eram sigur ce. Ce mi-a venit în cele din urmă în ajutor? Clătite. Care a fost inspirația mea? IHOP, desigur. Adică, atunci când te gândești la o masă specială cu o întoarcere gourmet, gândurile mele merg automat la IHOP, nu-i al tău? (OK, am văzut o reclamă IHOP cu crepes în ea - ce vrei? Fiecare idee grozavă nu poate veni cu o poveste măgulitoare de spus, nu-i așa??)

Am avut o mulțime de alegeri pentru a umple clătitele, dar m-am așezat pe porumb proaspăt și dulce. Este sezonul porumbului și se pare că l-am cumpărat cu silozul. Dar este atât de bine anul acesta. Și ieftin - cred că un bushel întreg costă aproximativ 3 ½ cenți (da sau ia).

În ultima vreme am dat majorității mâncărurilor mele de porumb o îndoială italiană (usturoiul și busuiocul merg atât de minunat cu dulceața porumbului), așa că am vrut să fac ceva hotărât non-italian pentru acest eveniment rar.

În afară de busuioc, perechea mea preferată de aromă pentru porumb este mărarul. Nu știu ce este, dar mărarul scoate în evidență cele mai bune calități ale porumbului, iar porumbul completează pumnul atunci când mușcați în mărar. Odată ce știu că folosesc mărar, creierul meu sare automat la smântână. Voila! Baza sosului meu a prins contur.