Aliya LeeKong
Aliya LeeKong este bucătar, autor de cărți de bucate, personalitate de televiziune și mamă cu pasiunea de a aduce alimente, condimente și tradiții globale și conștiente social în gătitul și mâncarea de zi cu zi.
Un american de primă generație ai cărui părinți sunt imigranți tanzanieni și indo-pakistanezi, înțelegerea lui Aliya despre gătit a fost întotdeauna printr-un obiectiv care acoperea cultura pe cultură. „Părinții mei vorbeau diferite limbi, așa că nu am fost niciodată sigur de ce parte a familiei mele aparținea un anumit fel de mâncare sau cuvânt, dar totul despre mâncare era sărbătoresc și bucuros în casa mea. Ideea că culturile se pot amesteca între ele pentru a crea mâncare uimitoare este una care îmi este instinctivă ”, spune ea. Stilul de gătit al lui Aliya este cu adevărat „american” în sensul că întruchipează reinvenția personală și vorbește despre diversitatea și multiculturalismul din țară.
Aliya a obținut diplome atât de la Universitatea Brown, cât și de la Universitatea Columbia, înainte de a decide să fie bucătar. Apoi a studiat la Centrul Culinar Internațional din New York și și-a perfecționat abilitățile organizând și lucrând la linie la restaurante de renume precum Jean Georges, Per Se și Junoon din New York, precum și la mai multe restaurante etnice mici din și în jurul orașului. În prezent este Chief Culinary Officer pentru RealEats, o platformă de tehnologie alimentară care facilitează accesul și bucurarea de către consumatori a unei varietăți de alimente reale.
Pasiunea ei pentru gătitul global la domiciliu a condus-o să călătorească extensiv, vizitând peste 35 de țări în ultimii 12 ani singuri (și numărând ...) în ceea ce consideră a fi școala ei culinară în curs. Ea își atribuie cunoștințele despre bucătării numeroșilor prieteni, familii, bucătari și bucătari care și-au deschis casele, inimile și bucătăriile pentru a-i învăța câteva dintre cele mai nedocumentate tradiții de gătit - cele mai bune lecții au venit din faptul că se află în țări noi, unde a convins bucătari de casă pentru a-i permite să petreacă timp cu ei în bucătăriile lor pentru a-și învăța tehnicile indigene, acelea despre care nu ar fi învățat sau auzit niciodată într-o carte. În primul rând un animator, Aliya își petrece cea mai bună parte a timpului liber în bucătărie, gătind pentru prieteni și testând rețete care sunt inspirate din călătoriile ei și din moștenirea familiei sale - a ei și a soțului ei, a cărei familie este din Trinidad prin Venezuela, Spania și China.