Cremă Puffs cu rețetă de cremă de lămâie

Aceste mici deserturi franceze cu două bite sunt atât delicioase, cât și distractive de făcut. Pâte à choux [paht-uh-SHOO] este franceză pentru „pastă de varză”. Sună atrăgător, nu? Este! Aluatul gros și lipicios este de obicei făcut din doar patru ingrediente - făină, unt, ouă și apă - și seamănă cu o pastă. Dar este mai slab decât alte aluaturi de patiserie, deci nu poate fi lansat. În schimb, este aruncată în pufuri și coaptă cu coji goale, perfectă pentru a ține umpluturi cremoase, ca cea de lămâie.

30 de minute + răcire

Ingrediente

PENTRU CREMA DE PATISERIE, WHISK:

PENTRU CREMA BATUITĂ, BATEȚI:

Aprobat bucătărie de test

Instrucțiuni

Pentru crema de patiserie, bateți împreună zahăr granulat, amidon de porumb și sare într-un castron; amestecați în gălbenușuri până se omogenizează.

Căldură lapte și coajă într-o cratiță peste mediu până când aburul începe să crească din tigaie.

---