Cremă Cabot fără brânză fără lactoză
Știați că brânza cheddar pe care o cunoașteți deja și pe care o iubiți este naturală fără lactoză? E adevarat! Noi promitem!
Și totul este posibil prin tradiția onorată a timpului cheddarului în vârstă naturală ... ceva despre care, la Cabot, știm multe.
Ce face ca brânzeturile Cabot să nu conțină lactoză în mod natural?
Pentru început, este important să știm că lactoza este pur și simplu zahărul natural din lapte. Pentru a înțelege cum brânza devine fără lactoză, priviți mai întâi la procesul de fabricare a brânzeturilor. Pentru început, cașul este separat de zer (zerul este locul în care se află cea mai mare parte a lactozei). Cașul devine în cele din urmă brânză și zerul este îndepărtat (și odată cu acesta merge cea mai mare parte a lactozei). Cantitatea mică de lactoză care rămâne în caș se descompune în timp pe măsură ce brânza îmbătrânește, rezultând o brânză îmbătrânită care nu conține lactoză. Deci, brânzeturile care suferă acest proces natural de îmbătrânire - cum ar fi cheddar - conțin puțin sau deloc lactoză.