Credincioșii spun că Chaga oferă multe beneficii pentru sănătate - revista Express
Dacă nu sunteți familiarizați cu ciuperca chaga parazită, despre care se știe că se dezvoltă pe mesteacăn în climă răcoroasă, nu sunteți singuri. Dar s-ar putea să fii în curând. Chaga, cunoscut printre adepți ca „regele ciupercilor medicinale”, se bucură de o anumită mistică în comunitățile de sănătate, wellness și hrană care se intersectează. Este matcha viitorului? S-ar putea să fie.
Negre ca o marshmallow carbonizată la exterior, interiorul lui Chaga este umbru ars și textura lemnului. Și în timp ce știința continuă să ajungă din urmă cu tradițiile rusești, coreene și nord-europene de preparare a chaga în ceai în scopuri medicinale, unii din comunitatea medicală au susținut că ciuperca modestă poate fi leacul pentru tot ceea ce vă suferă. Spre deosebire de ciupercile tradiționale, care pot fi pulverizate și suspendate în apă pentru a-și exploata proprietățile de sănătate, textura fibroasă unică a lui Chaga face imposibilă digerarea sau beneficiul, cu excepția cazului în care este preparată - pentru o perioadă foarte lungă de timp, la o căldură foarte scăzută, fără a ajunge vreodată la fierbere. Dacă acest lucru depășește posibilitatea vieții dvs. moderne (cu toate acestea, Crock Pots), considerați-vă norocos: puteți obține chaga pe East End fără a fi nevoie să ridicați cu degetul o ciupercă.
„Facem un amestec în stil de tinctură și, de asemenea, o băutură numită cha’tte”, a spus David Falkowski, fermier de ciuperci și proprietar al Bridgehampton’s Open Minded Organics. „Avem băutura jos la standul fermei. Poate fi servit cald sau rece. ” Domnul. Cha'tte-ul lui Falkowski - am avut gheața mea, având în vedere sezonul - vine ușor îndulcit, condimentat cu scorțișoară din Ceylon și îmbunătățit cu lapte de cânepă. Este o alternativă vibrantă la o cafea cu lapte, pentru cei care caută o preluare după-amiaza fără lovitura necesară de cafeină. „Cha’tte este un mod casual de a savura o băutură. Avem doar lucruri oneste, de bun gust ”, a spus dl. Spuse Falkowski. Domnul. Falkowski își găsește chaga - pe care o fabrică la fața locului la proprietatea sa comercială din Bridgehampton, pe Butter Lane - din nordul statului New York.
Tinctura este polivalentă, deși dl. Falkowski se sfiește să facă orice reclamație medicală. El recunoaște că poate exista un beneficiu din utilizarea chaga ca supliment la propria dietă și că poate fi adăugat la aproape orice. Procesul de tincturare durează o lună sau două și implică apă fierbinte, alcool și glicerină, obținând un extract de înaltă calitate, cu spectru complet. Ce face, în general, chaga? Pe lângă un impuls energetic, chaga poate oferi beneficii medicale mai cuprinzătoare. Centrul Memorial Sloan Kettering Cancer oferă următoarea aprobare prudentă: „În studiile pe animale, chaga a prezentat activități anti-alergice, de îmbunătățire a cunoașterii și antioxidante. În modelele de colită murină, chaga a exercitat efecte antiinflamatoare. ” În termeni laici? Sa demonstrat că Chaga combate alergiile, cancerul și inflamația, dar studiile din Statele Unite rămân limitate. Iată un jargon mai tehnic de digerat: Chaga se mândrește cu mai mult superoxid dismutază (SOD) decât orice alt aliment de pe pământ. Această enzimă este un antioxidant crucial care poate dezarma radicalii liberi periculoși, evitând bolile (și, eventual, reducând riscurile și chiar inversând daunele cauzate de anumite tipuri de cancer).
Există mulți pasionați de chaga care vă vor spune, totuși, că, da, afirmațiile de sănătate sunt reale. Terapia Chaga - dacă doriți să o numiți așa - funcționează și funcționează bine, dacă este utilizată în mod regulat și împreună cu un stil de viață sănătos. „Am văzut că oamenii care îl prepară singuri - un preparat puternic - pentru orice lucru care are legătură cu inflamația sau problemele imune au rezultate incredibile”, a spus Bridget LeRoy, coproprietar al ceaiului îmbuteliat, pe insula Chaga.