Ce e mai sănătos Ghee, unt sau ulei de cocos Bine Bine
Foto: Stocksy/Nadine Greeff
Ne aflăm oficial într-o epocă de aur a grăsimilor sănătoase - una în care unturile, în special, și-au aruncat imaginea de promovare a atacului de cord pentru a fi îmbrățișate de mulțimea de wellness. Noi cercetări susțin beneficiile soiului hrănit cu iarbă, care a propulsat nebunia Bulletproof și este acum un element esențial al dietei ceto. În același timp, ghee - untul clarificat care se folosește medicamentos de mii de ani în gătitul ayurvedic - găsește, de asemenea, un favorit în lumea occidentală. Și apoi este uleiul de cocos, un substitut de unt fără lactate ale cărui beneficii depășesc cu mult bucătăria. (Deși în ultima vreme a existat o oarecare confuzie cu privire la cât de sănătos este cu adevărat acest all-star.)
Dar cu atât de multe opțiuni oferite, poate fi dificil să ne dăm seama dacă oricare dintre aceste grăsimi bune pentru tine este superioară celorlalte. Pentru a vă face decizia mai ușoară, am cerut experților să descompună beneficiile pentru sănătate ale fiecăruia. Înarmați cu înțelepciunea lor, veți putea alege cea care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. dietetice și de stil de viață - indiferent dacă puneți o păpușă în cafea, o folosiți pentru a face legume sărate sau o spălați pe o bucată fără gluten. pâine cu banane. (Um, este prânzul încă?)
Unt alimentat cu iarbă vs. ghee vs. ulei de cocos: Iată cum se compară aceste grăsimi sănătoase.
Cazul pentru consumul de unt alimentat cu iarbă
Până de curând, untul avea o reputație destul de nesănătoasă. Dar revenirea sa a început atunci când s-a născut cafeaua Bulletproof - știi, băutura buzzy care se amestecă în mod tradițional cu untul de vaci hrănite cu iarbă. (Fondatorul antiglonț Dave Asprey susține că untul hrănit cu iarbă este mai curat și mai dens în nutrienți decât untul de la vacile crescute în fabrică.)
Potrivit Nicole Glassman, nutriționist holistic la Mindful Health, untul hrănit cu iarbă câștigă note mari, deoarece este bogat în acid linoleic conjugat (CLA), care ne poate ajuta să combatem stresul oxidativ și să promovăm pierderea de grăsime. Deși CLA poate fi găsit și în ghee, untul hrănit cu iarbă are mai mult din acesta, adaugă fondatorul Nutriți Life Keri Glassman, MS, RD, CDN.