Fursecuri cu ciocolată sincronizate cu vremurile - San Diego Union-Tribune
„Cookie-ul dietetic” accidental al bucătarului de patiserie Pechanga este foarte gustativ
Poate fi dificil să păstrezi obiceiuri alimentare sănătoase în perioadele stresante, când gustarea pe care o poftești începe probabil cu „ciocolată” și se termină cu „fursec”.
Chef Nicole Burgess oferă un ajutor prin intermediul unei rețete pe care a dezvoltat-o pentru Ziua Națională a Cookie-urilor cu ciocolată, a observat aug. 4. Burgess, bucătarul de patiserie de la Pechanga Resort Casino din Temecula, a dorit o rețetă pentru cei care ar putea lucra pentru a pierde așa-numita greutate de carantină.
Dar cu siguranță acestea nu au gust de fursecuri dietetice.
„Am făcut inițial aceste prăjituri„ sănătoase ”cu ciocolată din accident, acasă”, a spus Burgess, care a decis să înlocuiască făina de migdale într-o zi în care nu mai avea făină obișnuită. Versiunea de făină de migdale, mai mică în carbohidrați și mai mare în grăsimi și fibre sănătoase, a fost o surpriză plăcută.
Comparând noua versiune cu cea originală, „Au avut același gust pentru mine”, a spus ea. „Așa că am încorporat acest lucru în evenimentele speciale pe care le-am pregătit la Pechanga înainte ca COVID-19 să ajungă, și am adăugat înlocuiri din ce în ce mai sănătoase pe măsură ce ne-am dus să le facem mai sănătoase și mai sănătoase.
„Până acum, am primit feedback excelent!” A adăugat Burgess. „Personal, îi iubesc. Au același gust decadent de prăjituri, dar fără vină. Și acum, că atât de mulți oameni se luptă de la închiderea sălilor de gimnastică, este momentul perfect pentru a încerca ceea ce noi numim un „cookie cookie”. ”
Deși cookie-urile nu sunt în meniul obișnuit de la Pechanga, ele au fost servite pentru evenimente speciale, a spus ea.