Cotlete de porc arse cu salvie și mere; Metoda de post

Acest fel de mâncare se reunește rapid, dar prezentarea sa elegantă sugerează altfel, făcându-l o alegere bună pentru o cină specială. Asigurați-vă că dați cotletelor o bătaie bună pentru a le fragezi înainte de a fi fierte - nu fiți blând. Îmi place să sorb oțet de mere diluat în apă foarte rece în timp ce gătesc. Sună ciudat, știu, dar încearcă!

salvie

Așa cum s-a găsit în

Cartea de bucate a Codului obezității

  • Pregătire: 20 m
  • Gătit: 25 m
  • Porții:

Ingrediente

  • 2 mere tarte mici
  • 1 1/2 lbs cotlete de porc (6-8 cotlete)
  • 6 catei de usturoi
  • 2 linguri unt
  • Scorțișoară măcinată
  • 3 linguri ulei de măsline împărțit
  • 4 hamsii
  • 12 frunze de salvie
  • 1 lingură oțet de mere
  • Sare de mare
  • Piper negru

Instrucțiuni

  1. Asamblați, pregătiți și măsurați ingredientele. Miez și tăiați merele în optimi, dar nu le curățați. Lăsați cotletele de porc la grosimea de 1/2-inch/1 cm folosind un dispozitiv de întărire a cărnii. Curățați și spargeți usturoiul.
  2. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, topește untul. Adăugați mere, condimentați cu un vârf de scorțișoară și sare și piper și gătiți timp de 12-15 minute, rotind din când în când, până când merele s-au înmuiat, dar nu s-au transformat în mere. Transferați merele și sucurile lor de gătit într-un castron.
  3. În aceeași tigaie, gătiți 11/2 linguri de ulei de măsline cu 3 căței de usturoi, 2 hamsii, 6 frunze de salvie și o măcinare liberală de piper negru timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați jumătate de cotlet și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc adânc pe alocuri. Transferați cotletele fierte într-un platou și păstrați-le la cald. Repetați cu uleiul de măsline rămas, usturoiul, hamsia, frunzele de salvie și cotletele.
  4. Puneți aceeași tigaie la foc mediu, adăugați oțet și amestecați timp de aproximativ 2 minute pentru a ridica orice bucăți maronii din partea inferioară a tigaiei și pentru a reduce ușor lichidul, până când începe să se îngroașe. Se amestecă ușor acest amestec în mere.
  5. Pentru a servi, aranjați cotletele de porc pe un platou de servire. Așezați cu grijă merele deasupra și stropiți sucurile de gătit peste tot.