Corwin Chimie, 4e

Figura 3.7
Căldură versus temperaturăÎn (a) 500 mL de apă este încălzită la 100 ° C, iar în (b) 1000 mL este încălzită la 100 ° C Deși temperaturile sunt aceleași, al doilea pahar are de două ori cantitatea de căldură.

Pentru a indica valoarea pentru căldura specifică a apei: 1,00 cal/(g x ° C).
Pentru a efectua calcule care leagă căldura de masa, căldura specifică și schimbarea temperaturii unei substanțe.

Putem defini căldură ca fluxul de energie de la un obiect la o temperatură mai mare la un obiect la o temperatură mai mică. De exemplu, dacă țineți un cub de gheață, căldura din mână (mai fierbinte) intră în cubul de gheață (mai rece).

Căldura și temperatura sunt ambele o măsură a energiei cinetice; cu toate acestea, căldura măsoară energia totală, în timp ce temperatura măsoară energia medie. Pentru a distinge căldura de temperatură, luați în considerare o ceașcă de ceai și o linguriță de ceai, fiecare dintre acestea conținând un lichid fierbinte la 100 ° C. Ce ar fi mai dăunător: să bei ceașca de ceai sau să bei lingurița de ceai? Evident, întreaga ceașcă de ceai ar provoca mai probabil o arsură severă decât lingurița. Motivul este că ceașca de ceai are mult mai multă căldură decât lingurița de ceai, chiar dacă fiecare conține lichidul la aceeași temperatură. Figura 3.7 ilustrează în continuare conceptele de căldură și temperatură.

Energia termică este adesea exprimată în unități de calorii sau kilocalorii. A calorii (simbol cal) este cantitatea de căldură necesară pentru a crește 1 gram de apă cu 1 grad pe scara Celsius. O kilocalorie (kcal) este cantitatea de căldură necesară pentru a crește 1000 de grame de apă cu 1 grad pe scara Celsius. Un aliment Calorie (Cal) este scris cu o majusculă pentru a-l deosebi de o calorie metrică. Un aliment Calorie este egal cu 1 kilocalorie, adică 1000 de calorii.

---