Coronavirusul a stricat deceniul de planificare al școlilor din Colorado de a îmbunătăți nutriția, de a obține copii
Chiar și pentru districtele sau școlile din Colorado care se întorc în persoană, nu există o revenire la normal pentru programele de educație și nutriție care alcătuiesc nucleul sănătății școlare.
Special pentru The Colorado Sun
Acțiune:
Indicatori de credibilitate
Acestea sunt selectate de scriitor și confirmate de editor
În Colorado Springs, profesorii de gimnastică filmează videoclipuri ale propriilor copii care fac frânghii din saci de plastic pentru băcănie.
În tot statul, copiii se satură de clătite pe un băț și de uncrustables PB & Js pline de calorii.
În Denver, liceenii se întreabă cum să obțină cerințele de absolvire a PE într-un an pandemic, când multe sporturi de echipă calificate sunt anulate și școlile renunță la cursurile de gimnastică în favoarea montării curriculumului de bază în ferestrele online limitate.
În Las Animas, directorul nutriției a condus personal mese primite în familii închise în primăvară. În această toamnă, joi, când districtul de patru zile pune la dispoziție 1.600 de mese pentru a primi familiile până vineri, toată lumea, de la superintendent până la portar, aruncă sandvișuri în saci care înghesuie mesele din sala de prânz.
Potrivit interviurilor cu districtele din Colorado, pandemia a anulat un deceniu de planuri atent stabilite pentru a îmbunătăți opțiunile nutriționale școlare și pentru a face copiii sedentari să se întoarcă și să se miște. Bucătarii frustrați și profesorii de gimnastică fac eforturi eroice pentru a depăși obstacolele COVID-19, prin orice, de la coacere portabilă la zgârieturi, până la videoclipuri de tip PE produse de familii creative.
Multe districte, desigur, sunt în modul de învățare la distanță și abia acum iau în considerare cum să reveniți la învățarea personală. Cursurile de educație fizică pentru elevii de vârstă elementară sunt inexistente sau considerate „speciale” oferite sporadic în timpul sesiunilor video live sau înregistrate. Prânzurile - și de multe ori micul dejun pentru a doua zi dimineața - sunt distribuite de la parcările școlii în zeci de mii de „drive-bys” pe zi în Colorado.
Chiar și pentru districtele sau școlile care se întorc în persoană, nu există o revenire la normal pentru programele de educație fizică și nutriție care alcătuiesc nucleul sănătății școlare.
Districtul 11 din centrul Colorado Springs avertizează elevii care fac exerciții fizici să rămână la cel puțin 3 metri distanță, iar profesorii de gimnastică precum Katie White au, de asemenea, sarcina de a înregistra videoclipuri despre mișcare pentru cei care aleg să rămână acasă. Directorii de nutriție care se mândreau cu un deceniu în care creează salate proaspete, zgârie supe și coacere organică trebuie să înghită tare și să arunce mere necrustabile și învelite din plastic într-o mare de pungi de hârtie îndreptate spre mâncarea în clasă.
Katie White practică atacurile acasă cu fiica ei cea mai mică, Cami, în Colorado Springs sâmbătă, sept. 26, 2020. White este profesor de sală de gimnastică la Columbia Elementary School din Colorado Springs. (Mark Reis, Special pentru The Colorado Sun)
„Directorii de alimente ne adresează pentru a face brainstorming”, a spus Jessica Wright de la LiveWell Colorado, o organizație nonprofit care antrenează și sfătuiește școlile și comunitățile cu privire la stiluri de viață mai sănătoase. „Și uneori doar plângeți puțin despre ce s-a schimbat.”
Menținerea copiilor în mișcare cu pungi de 5 kilograme de zahăr și vânători de gheață
Școlile publice din Denver, totuși, au încercat să rămână cursul în a servi elevilor tipurile de mese cu care obișnuiesc să mănânce în cantinele școlii, a declarat Gosia Holthaus, managerul operațiunilor de masă din district. DPS, ca și alte districte, respectă liniile directoare nutriționale de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. Cum se respectă aceste linii directoare este locul în care creativitatea și repetarea se luptă.
Pentru DPS, înseamnă că prânzurile includ un fel de cereale, carne, fructe, legume și lapte. Într-o zi, elevii ar putea să-și desfacă prânzul pentru a găsi spaghete cu sos de carne, salată verde, un măr și lapte simplu sau ciocolată. Într-o altă zi, s-ar putea săpa într-o quesadilla de brânză cu salsa, fasole răcită, ardei jalapeno tăiat felii, fructe și lapte. Două opțiuni sunt servite în fiecare zi, cu o alegere vegetariană întotdeauna disponibilă.
Holthaus a spus că nutriția este „Nu. 1 focus ”deoarece dezvoltă meniuri pentru studenți. Dar departamentul ei încearcă, de asemenea, să asigure preparatele să arate apetisant și lucrează pentru a oferi elevilor un meniu divers, astfel încât aceștia să poată aștepta cu nerăbdare masa lor în fiecare zi, a spus ea.
De asemenea, DPS își creează meniurile din timp, utilizând software-ul de analiză nutrițională pentru a satisface toate cerințele sale nutriționale. În acest an școlar, întrucât districtul a servit mese care au fost populare în ultimii ani, a trebuit să țină cont de inventarul stocat în depozitul său, a spus Holthaus. Pe cât de importantă este nutriția, DPS încearcă, de asemenea, să ia decizii financiare inteligente și să utilizeze inventarul pe care îl are. Întrucât multe dintre rețetele pe care se concentrează sunt din anii precedenți, nu achiziționează alimente suplimentare sau procesate pentru a completa meniul.
Ambalajul s-a schimbat însă dramatic. Recipientele închise sunt acum necesare, iar elevii nu își mai pot personaliza mesele așa cum ar putea la unele școli înainte de pandemie, a spus Holthaus.
În Centennial School District R-1, situat în San Luis, personalul din bucătărie are acum ceva mai multă flexibilitate în alimentele pe care le oferă studenților și trebuie să îndeplinească liniile directoare nutriționale în cadrul Programului de servire a alimentelor de vară din Colorado, a declarat Crystal Quintana, serviciu de masă director pentru district. Aceste componente - pentru prânz - includ cereale, carne sau suplimente de carne, fructe sau legume și lapte.
Cartierul din sudul Colorado, care hrănește minimum 200 de copii în timpul unui an școlar tipic, nu s-a străduit să își aprovizioneze cămara, așa cum au raportat alte școli, a spus Quintana.