Corned Beef vs Pastrami Care este diferența
Există o diferență. Aveți încredere în mine.
Sarah Spiro
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Dacă sunteți curioși, ca mine, și v-ați întrebat vreodată de ce două lucruri la fel de aparent asemănătoare ca carnea de vită și pastrama primesc nume diferite, aveți noroc. După mai mult timp petrecut în cercetări decât aș vrea să recunosc, am putut examina pe deplin carnea de vită vs pastrama și ceea ce le face atât de diferite.
Vom explora diferențele între cinci categorii diferite, astfel încât să puteți obține imaginea completă. Aceste categorii sunt: tipul de carne, preparat, gust, nutriție și utilizare. Să începem.
Tipul de carne
Carnea de vită încornorată se explică de la sine. Este făcut din carne de vită. Mai exact, este de obicei o pieptă sau o tăietură rotundă de carne de vită. Dacă nu aveți idee ce înseamnă asta, citiți acest lucru.
Pe de altă parte, pastrama poate fi făcută din carne de vită, dar poate fi făcută și din carne de porc, carne de oaie sau curcan. Când este realizat dintr-o bucată de piept, este de obicei de la capătul buricului.
Pregătirea
Carnea de vită și pastrama sunt ambele bucăți de carne vindecate. Aceasta înseamnă că sarea este utilizată pentru conservarea cărnii, care se atribuie nivelurilor nebune de sodiu pe care le conțin ambele. Vom atinge asta mai târziu. Curățarea cu sare poate fi fie uscată, fie umedă, dar carnea examinată este de obicei vindecată umed într-o soluție de apă sărată sau în saramură. Pentru carnea de vită corned, boabele de sare de rocă folosite în saramură sunt numite „corns” de sare, dând numele cărnii de vită.
În ambele cazuri, când carnea este vindecată cu sare, umiditatea este extrasă din ea, ceea ce permite păstrarea și păstrarea ei mai mult decât carnea proaspătă.