Controversa dietei Atkins - resursă nutrițională
Una dintre cele mai cunoscute diete cu conținut scăzut de carbohidrați a primit dezaprobare de la Colegiul American de Medicină Preventivă. În ciuda poveștilor și a proiectelor de cercetare care arată că programul Atkin cu conținut ridicat de carne și conținut ridicat de grăsimi induce pierderi semnificative în greutate, comunitatea medicală menționează îngrijorări cu privire la controversatul plan de dietă.
Planul de dietă Atkins a primit, de fapt, recenzii pozitive în mass-media în trecut, după ce cercetările au concluzionat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați duc la pierderea în greutate și la îmbunătățirea profilurilor lipidelor din sânge. Cercetătorii din acest studiu au concluzionat, de asemenea, că participanții la program au raportat respirație urât mirositoare, dureri de cap și - în unele cazuri - căderea părului.
Atkins recomandă menținerea aportului alimentar de carbohidrați la aproximativ 20 de grame pe zi. Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Academiei Naționale de Științe (NAS) recomandă nu mai puțin de 120 de grame de carbohidrați pe zi pentru o sănătate optimă și funcția creierului.
Colegiul American de Medicină Preventivă nu a fost convins de studiile pe termen scurt ale lui Atkin. Într-un document de poziție, grupul de medici a numit programul de dietă potențial periculos și în cele din urmă ineficient.
„Desigur, dieta Atkins poate produce pierderea în greutate pe termen scurt și poate reduce colesterolul”, a spus dr. David L. Katz, membru al Consiliului de Regenți al ACPM și director al Centrului de Cercetare pentru Prevenire de la Școala de Medicină a Universității Yale. „Își obține rezultatele prin restricționarea caloriilor, la fel ca toate dietele de moft. Oamenii pot obține o scădere rapidă în greutate și pot scădea colesterolul prin eliminarea oricărei categorii de alimente din dietele lor, dar asta nu înseamnă că este bun pentru ei. Boli grave, cum ar fi SIDA iar cancerul tind să provoace scăderea greutății și a colesterolului, dar în mod clar acestea nu sunt de dorit pentru sănătate. "