Conținutul de sodiu și potasiu al celei mai frecvent disponibile straturi

Organigrama procesului de analiză a datelor. TJK: Tadjikistan; KGZ: Kârgâzstan. 1 Cu excepția produselor de patiserie dulci de casă și a pâinii industriale, chipsuri, chifle de biscuiți, pesmet uscat și napolitane, toate din Tadjikistan, pentru care au fost colectate doar trei probe. 2 Cele 62 de seturi de probe corespund unui total de 46 de alimente diferite.

Media pe porție de (a) sodiu; (b) conținutul de potasiu; și (c) raportul sodiu molar: potasiu al celor mai frecvent disponibile alimente gătite de casă și industriale din Tadjikistan și Kârgâzstan. Valorile aberante sunt indicate prin puncte (•).

Distribuția mediei conținutului de sodiu (Na) și potasiu (K) (mg/2000 kcal) a celor mai frecvent disponibile alimente de casă (hm) și industriale (ind) din Tadjikistan (TJK) și Kârgâzstan (KGZ) în raport cu Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) de sodiu și potasiu (mai puțin de 2000 și, respectiv, cel puțin 3510 mg/zi); 2000 kcal a fost presupus ca necesarul mediu de energie pentru adulți. (a) O viziune generală a conținutului acestor substanțe nutritive în toate alimentele colectate din ambele țări și vizualizări mărite ale alimentelor care tindeau să aibă conținut care fie (b) depășea limitele superioare recomandate de sodiu până la 8000 mg Na/2000 kcal și au fost sub recomandările minime de potasiu până la 650 mg K/2000 kcal; sau (c) au fost sub limitele superioare recomandate de sodiu și sub 1000 mg K/2000 kcal.