Contează caloriile Acțiunea nutrițională
„Cheia pierderii în greutate este calitatea dietei, nu cantitatea, constată un nou studiu”, a raportat New York Times online anul trecut. Iată ce a descoperit de fapt studiul.
Studiul, denumit DietFits, a fost conceput pentru a vedea dacă oamenii slăbesc mai mult cu o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi sau o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați.
„Sănătos” înseamnă alimente integrale minim procesate, nu junk.
„Le-am spus tuturor celor două grupuri să mănânce cât mai puțină făină albă și zahăr și cât mai multe legume cu fibre superioare posibil”, spune cercetătorul principal Christopher Gardner, profesor de medicină la Universitatea Stanford.
Studiul pe tot parcursul unui an, care a implicat 609 de persoane, a fost finanțat de National Institutes of Health și Nutrition Science Initiative.
Grupul cu conținut scăzut de grăsimi a fost sfătuit să mănânce carbohidrați de înaltă calitate, cum ar fi linte, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ovăz tăiat din oțel, quinoa, fructe proaspete și fasole. Grupului cu conținut scăzut de carbohidrați i sa spus să mănânce grăsimi de înaltă calitate, cum ar fi somonul, avocado, nuci, semințe, brânzeturi tari și ulei de măsline.
Și nimeni nu le-a spus participanților să reducă caloriile. „Dacă prescrieți restricții calorice, oamenii se simt privați”, spune Gardner. „Așa că tocmai am spus:„ Mănâncă cât poți de puțin pe grăsimi sau carbohidrați și nu-ți fie foame ”.
Rezultatele
Fie că au tăiat grăsimi sau carbohidrați, „fiecare grup a raportat o reducere de 500 de calorii”, spune Gardner. Și după un an, oamenii din fiecare grup pierduseră în medie aproximativ 12 kilograme.
Cu alte cuvinte, când vine vorba de pierderea în greutate, nu contează dacă tăiați carbohidrați sau grăsimi. Deși participanților la studiu nu li s-a spus să numere calorii, caloriile sunt încă importante.
„Dr. Gardner a spus că nu contează că nu contează caloriile ”, a explicat Times, aproape de sfârșitul articolului.
Mai mult, studiul nu a putut arăta că „Cheia pierderii în greutate este calitatea dietei, nu cantitatea”, deoarece nu compara calitatea dietei cu cantitatea. (Pentru a face acest lucru, Gardner ar fi trebuit să spună unui al treilea grup de persoane care tin dieta să numere caloriile.)
Cea mai surprinzătoare constatare a DietFits
Nu a contat dacă oamenii au fost rezistenți la insulina corpului lor atunci când au intrat în studiu.
„Am presupus că persoanele rezistente la insulină se vor descurca mai bine la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - așa cum au făcut-o în unele studii anterioare - dar nu au făcut-o”, spune Gardner.
Poate asta pentru că ambelor grupuri li s-a spus să mănânce alimente sănătoase, sugerează el. „În unele studii mai vechi, când cercetătorii le-au spus oamenilor să mănânce mai puține grăsimi, nu erau în mod special în legătură cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Coca-Cola și făina albă și zahărul sunt cu conținut scăzut de grăsimi. ”
Gardner a mai remarcat că - ca și în studiile anterioare - rezultatele au variat dramatic. „Cineva a slăbit 60 de lire sterline, cineva a luat 20 de lire sterline și am văzut totul între ele”, spune el. Gama, care a fost similară în ambele grupuri de dietă, a fost uimitoare.
Linia de fund
Puteți pierde la fel de mult în greutate cu o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi, precum o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă vi se pare greoi să numărați calorii, mâncați cât mai puțină făină albă și zahăr adăugat și cât mai multe legume bogate în fibre. Probabil veți ajunge să reduceți caloriile fără să vă gândiți la asta, dar asta nu înseamnă că caloriile nu contează.
Informațiile din această postare au apărut pentru prima dată în numărul din mai 2018 al Nutrition Action Healthletter.