Consumul zilnic de grăsime - Resurse pentru slăbit
Răspuns de dietetician, Juliette Kellow BSc RD
Î: Chiar dacă sunt acum la greutatea țintă, mănânc rar peste 25 g de grăsime în fiecare zi, cu excepția ocaziilor speciale. Este dăunător să nu mănânci suficiente grăsimi?
R: Presupunând că aveți aproximativ 2.000 de calorii pe zi pentru a vă menține greutatea constantă, consumând doar 25 g de grăsime pe zi înseamnă că doar 11% din aceste calorii provin din grăsimi - și acest lucru este de fapt foarte scăzut. Departamentul Sănătății recomandă ca nu mai mult de o treime din calorii să provină din acest nutrient, în timp ce majoritatea planurilor de slăbire rareori recomandă mai puțin de 20% din calorii provin din grăsimi.
Cu toții avem nevoie de niște grăsimi în dietele noastre. De fapt, este practic imposibil să aveți o dietă fără grăsimi, deoarece majoritatea alimentelor, chiar și fructele și legumele, furnizează cantități mici de grăsimi. Pe lângă faptul că furnizează organismului o sursă concentrată de energie, anumite componente ale grăsimilor sunt părți esențiale ale celulelor corpului nostru și sunt necesare pentru a produce hormoni. Grăsimile ajută, de asemenea, să ne izoleze corpul, iar cantitățile mici din jurul organelor majore au un efect protector. Mai multe vitamine (vitaminele A, D, E și K) sunt, de asemenea, solubile în grăsimi și tind să se găsească în alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi. Consumul foarte scăzut de grăsimi înseamnă că aportul acestor vitamine, la rândul său, este adesea extrem de scăzut.
În plus, doi acizi grași - acidul linoleic (omega-6s) și acidul linolenic (omega-3s) - nu pot fi produși de organism și, prin urmare, trebuie să fie furnizați în dietă. Acești acizi grași, cunoscuți sub numele de acizi grași esențiali, sunt necesari în cantități mici pentru multe funcții ale corpului, cum ar fi creșterea și pielea sănătoasă, precum și pentru protejarea împotriva anumitor boli. Uleiurile vegetale, de nuci și semințe tind să fie surse bune de grăsimi omega-6, în timp ce peștele gras este o sursă excelentă de grăsimi omega-3, necesare pentru a preveni coagularea sângelui, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.