Consumul mai lent poate ajuta la prevenirea creșterii în greutate - NHS
Marți, 13 februarie 2018
„A mânca încet poate ajuta la prevenirea obezității, spun cercetătorii”, relatează The Guardian. Cercetătorii din Japonia au descoperit că persoanele care au spus că mănâncă încet sau la viteză normală au mai puține șanse să fie obezi la sfârșitul unui studiu de 6 ani decât cei care au spus că au mâncat repede.
Studiul a folosit date din controalele de sănătate cu 59.717 japonezi care aveau diabet de tip 2. Cercetătorii au dorit să vadă dacă viteza de consum și alte comportamente alimentare, cum ar fi gustarea după cină, au afectat obezitatea.
Cu toate acestea, foarte puțini oameni și-au schimbat viteza de a mânca pe parcursul studiului.
Au descoperit că persoanele care mâncau mai încet aveau mai puține șanse să fie spânzurați; dar nu știm din acest studiu dacă schimbarea vitezei de alimentație ar funcționa ca o strategie de slăbire.
Ipotetic, are sens că a mânca mai încet ar putea duce la a mânca mai puțin. Experții spun că atunci când mâncăm repede, corpul nostru nu are timp să înregistreze modificările hormonale care semnalează când suntem plini.
Consumul mai lent poate ajuta la reducerea cantității de calorii pe care le consumăm, dar, deoarece acest studiu nu a analizat aportul de calorii sau dieta, nu știm dacă aportul de calorii explică concluziile.
Faptul că studiul a fost realizat în Japonia, unde dieta, stilul de viață și prevalența obezității sunt diferite, înseamnă că rezultatele ar putea să nu se traducă direct în Marea Britanie.
Acestea fiind spuse, unele sfaturi generale oferite de studiu par să se aplice tuturor culturilor. Aceasta include să nu săriți micul dejun și să limitați gustările seara.
De unde a venit povestea?
Studiul a fost realizat de cercetători de la Universitatea Kyushu din Japonia, cu finanțare de la Ministerul Sănătății, Muncii și Bunăstării din Japonia. A fost publicat în jurnalul evaluat de colegi BMJ Open, care este disponibil pentru a fi citit gratuit online.
Studiul a fost tratat necritic, dar cu o precizie rezonabilă în The Times, The Sun și Mail Online. The Guardian a evidențiat limitările studiului, inclusiv numărul mic care a schimbat efectiv viteza de consum.
Ce fel de cercetare a fost aceasta?
Acesta a fost un studiu de cohortă care utilizează date anuale de sănătate înregistrate pe o perioadă de maximum 6 ani.
Cercetătorii au dorit să vadă cum viteza de a mânca în timp și o serie de alte comportamente alimentare au afectat probabilitatea oamenilor de a fi obezi. Ei și-au concentrat analiza asupra persoanelor cu diabet de tip 2, deoarece obezitatea este un factor de risc cunoscut pentru această afecțiune. Cercetătorii au considerat că acest grup ar putea beneficia cel mai mult de orice observație.
Studiile observaționale pot demonstra legături între factori precum viteza de alimentație și obezitate, dar nu pot dovedi că un factor (cum ar fi consumul rapid) cauzează în mod direct un altul (cum ar fi obezitatea). O gamă largă de alți factori neînregistrați (cantitatea de alimente consumate, activitate fizică etc.) pot afecta rezultatele.
Ce a implicat cercetarea?
Cercetătorii au folosit datele de verificare a stării de sănătate colectate pe o perioadă de 6 ani de la 59.717 japonezi cu vârsta peste 40 de ani care au fost diagnosticați cu diabet de tip 2. Ca parte a unui program guvernamental, toți adulții peste 40 de ani înscriși la companii de asigurări de sănătate sunt invitați să participe la controale de sănătate pentru a detecta factorii de risc pentru obezitate și sindrom metabolic (o combinație de diabet, hipertensiune arterială și obezitate).
La verificările de sănătate, oamenii au fost întrebați despre o serie de comportamente alimentare, inclusiv:
- indiferent dacă au mâncat într-un ritm rapid, normal sau lent
- indiferent dacă au mâncat în mod regulat (de 3 sau mai multe ori pe săptămână) în termen de 2 ore de la culcare
- dacă au mâncat regulat gustări după cină
- fie că au luat micul dejun