Terci de mei cremos - Mic dejun de mei cu aragaz lent

Terciul de mei este un mic dejun cremos, fără gluten, preparat cu ușurință în aragazul lent peste noapte și gata când te trezești. Cu indicii de scorțișoară și vanilie, este baza perfectă pentru a adăuga fructe proaspete, nuci și semințe preferate pentru un început plin de zi. Mai ales minunat atunci când doriți să schimbați lucrurile de la fulgi de ovăz!

De când am obținut rezultatele testului meu de sensibilitate alimentară în urmă cu câteva luni și am aflat trist că glutenul nu este prietenul meu, am încercat să-mi extind orizonturile de mic dejun dincolo de castronul tipic de fulgi de ovăz.

Când quinoa îți dă o reacție oribilă, așa că cerealele de quinoa nu mai funcționează, nu există multe alte cereale/semințe fără gluten, care să se împrumute într-un bol de mic dejun frumos cald și consistent.

Am mai făcut prăjituri de mei pufosi și această ciupercă sărată, spanac și mei de cireșe înainte, dar nu am folosit niciodată cu adevărat meiul într-o rețetă de mic dejun ca acest terci de mei cremos.

Se pare că este minunat pentru asta!

Lăsat intact, meiul este o mică bilă rotundă, așa cum se vede mai sus. Aproape ca un nonpareil mai mic doar sub formă de semințe (da, este tehnic o sămânță nu un bob).

Când îl folosesc într-un vas sărat, gătesc boabele intacte.

Cu toate acestea, pentru acest terci de mic dejun, trucul pentru a obține meiul frumos și cremos este măcinarea majorității mei, astfel încât consistența să fie undeva între starea sa normală și făina.

Când este gătit așa, rezultatul final este o textură pufoasă, cremoasă, la fel ca fulgi de ovăz. Este vasul perfect pentru micul dejun, fără gluten.

CUM SE FACE PORRIDGE MILLET

Terciul de mei poate fi făcut pe aragaz sau în aragazul lent. Am ales aragazul lent pentru această rețetă pentru că îmi place să mă trezesc la micul dejun complet gata să mănânc!

După măcinarea majorității meiului (veți măcina 1 cană dintr-un total de 1 1/4 cani pentru întreaga rețetă), așezați tot meiul într-un aragaz lent împreună cu:

lapte la alegere (am folosit lapte de migdale de casă)
apă
curmale medjool tăiate
sare
bat de scortisoara
scorţişoară
nucşoară
cardamom
extract de vanilie
extract de migdale

Amestecul se gătește în aragaz lent la foc mic timp de 8 ore (sau oricare ar fi timpul tău peste noapte/somn).

Singurul truc important pentru această rețetă este ungând interiorul aragazului lent. Folosiți orice agent de ungere doriți (unt, ulei, spray de copt etc.), dar asigurați-vă că acoperiți fundul și cam la jumătatea părților laterale, astfel încât meiul să nu ardă și să nu se lipească în timp ce gătiți.