Consumul de pește în timpul sarcinii Care este actualul cârlig, linie și scufundător MotherToBaby
5 decembrie 2017
De Ginger Nichols, consilier genetic certificat licențiat la MotherToBaby Connecticut
Eram însărcinată în 2004, când Food and Drug Administration (FDA) și S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a publicat linii directoare privind limitarea consumului de pește în timpul sarcinii din cauza metilmercurului. Sarcina aceea a fost cu siguranță cel mai uimitor moment din viața mea; cu toate acestea, a fost și stresant. Era a cincea oară când eram însărcinată, dar, din cauza avorturilor spontane și a morții unui fiu care s-a născut foarte prematur, încă nu trebuia să aduc un copil acasă de la spital. Am devenit hiper-vigilent cu privire la orice ar putea fi o posibilă expunere de îngrijorare pentru o sarcină. Recunosc în mod liber că spiritul meu pentru acea sarcină nu poate fi numit logic. Prin urmare, cu informațiile noi și oarecum înfricoșătoare despre pești și metilmercur, peștele a fost rapid adăugat la lista mea de „nu mâncați asta” De asemenea, recunosc că oricum nu mănânc cantitatea recomandată de pește, așa că nu a fost atât de mare să încetezi să mănânci tot peștele.
Se pare că nu am fost singurul „pește din apă”. Potrivit unui studiu al FDA despre obiceiurile alimentare ale a peste 1.000 de femei gravide din SUA, aproximativ 21% dintre femei au spus că în ultima lună au mâncat zero peşte. Pentru femeile care au spus că au mâncat pește, majoritatea au mâncat mai puțin decât recomandările dietetice recomandate. Cu toate acestea, peștele este sănătos pentru tine! Nu doriți să încetați să mâncați pește cu totul, așa că, în loc să evitați peștele, să învățăm faptele.
Până acum, s-ar putea să vă întrebați: „Ce este metilmercurul și de ce este acesta în pește?” În calitate de consilier genetic și specialist MotherToBaby, vorbesc adesea cu femeile despre consumul de pește în timpul sarcinii, așa că permiteți-mi să explic ... Metilmercurul este o formă organică a mercurului. Mercurul apare în mod natural în mediul înconjurător și este eliberat în aer și ca produs secundar al unor procese industriale. Când mercurul pătrunde în sol și apă (inclusiv lacuri, râuri și ocean), bacteriile și ciupercile găsite în sol și apă transformă mercurul în metilmercur. Deoarece metilmercurul este în apa noastră, acesta se găsește la diferite niveluri în aproape toți peștii și crustaceele. În general, peștii mai mari, cu o durată lungă de viață, care mănâncă alți pești, vor avea de obicei niveluri mai ridicate de metilmercur decât peștii mai mici și mai tineri. Dacă sunteți interesat, există liste cu nivelurile medii de mercur disponibile în pești, cum ar fi acest site web al FDA: https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm115644.htm
Metilmercurul se găsește în toate țesuturile peștelui, astfel încât curățarea sau gătitul peștelui nu va reduce nivelul de mercur. Persoanele care mănâncă o mulțime de pești cu un nivel ridicat de metilmercur pot acumula metilmercur în corpul lor. Corpurile noastre absorb cu ușurință metilmercurul din tractul nostru gastro-intestinal (GI) și este nevoie de mult timp pentru ca corpurile noastre să scape de el.
"Deci, de ce ar trebui să fiu îngrijorat dacă mănânc prea multe fructe de mare cu un nivel ridicat de metilmercur?" Știm că, chiar dacă nu sunteți gravidă, metilmercurul este toxic pentru sistemul nostru nervos și pentru organe. Efectele otrăvirii cu metilmercur sunt cunoscute încă din anii 1950. Persoanele care s-au îmbolnăvit de otrăvirea cu metilmercur au avut multe simptome care includ amorțeală la nivelul mâinilor și picioarelor, slăbiciune musculară, tremurături (tremurături) și modificări ale personalității (iritabil, timid, nervos). Acum, înainte de a intra în panică, rețineți că acești oameni au fost expuși la pești cu niveluri de metilmercur mult mai mari decât chiar și cei mai contaminați pești din magazinul dvs. alimentar!