Consumul de orez te va îngrasa Depinde
Aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări bazate pe sănătate pe care le veți întâlni în India, unde orezul este o parte crucială a unei diete de bază în multe state, atât în India de Nord, cât și în India de Sud.
Faptul este; consumul de orez singur nu poate îngrași pe nimeni.
Cu toate acestea, orezul este un grup alimentar cu conținut ridicat de carbohidrați, care are efecte unice asupra nivelului de glucoză și insulină și care ar putea fi o persoană care se va îngrașa. Să analizăm mai detaliat problema.
Indicele glicemic al alimentelor explică modul în care un anumit grup de alimente vă va afecta nivelul glicemiei. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât este mai mare creșterea nivelului de glucoză din sânge și cu atât mai greu trebuie să lucreze pancreasul pentru a genera suficientă insulină pentru a regla aceste niveluri de glucoză din sânge. Indicele glicemic al orezului alb este moderat ridicat, stând la 64.
Aceasta înseamnă că consumul unei porții mari de orez alb care a fost gătit prin absorbția apei de amidon va provoca o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge.
Alimentele sunt evaluate pe baza indicelui glicemic în intervalul 0-100, iar alimentele sub 55 sunt denumite alimente cu indice glicemic scăzut, cele între 56 și 69 sunt moderat ridicate și cele între 70 și 100 sunt alimente cu indice glicemic ridicat.
Dacă vrei să mănânci în continuare orez și să nu-ți pui tot stresul pe pancreasul tău pentru că ești pre-diabetic sau diabetul curge în familia ta, treci la orezul brun. Se încadrează în categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut, deoarece se ridică la 55.