Consumul de orez rece te poate ucide HowStuffWorks
E la 100 de grade Fahrenheit (37 de grade Celsius) la umbră și, după o lungă după-amiază petrecută la tuns gazonul, James este gata să mănânce. Nu vrea să aprindă cuptorul și să încălzească bucătăria, așa că scotoceste prin frigider, spionând câteva resturi chinezești care vor fi suficiente. În timp ce mănâncă furculițe de orez rece, James nu este îngrijorat de sănătatea sa. De fapt, felul în care îl vede, consumul de orez rece este probabil o modalitate bună de a te răcori. Dar există un pericol care se ascunde în acel container de luat masa?
O căutare obișnuită pe Google va debloca o comoară de povești de avertizare despre orezul rece. Potrivit mai multor forumuri și forumuri, ingerarea orezului rece ar putea cauza o varietate de probleme. Unii oameni relatează povești despre probleme digestive vagi, în timp ce alții avertizează despre moarte. Este doar orez. Dreapta?
Se pare că există zvonuri de adevăr. Problema începe cu orezul în sine, cu mult înainte să fie gătit. Orezul crud poate conține o bacterie cunoscută sub numele de Bacillus cereus, care își are originea în sol și are spori care pot supraviețui chiar și atunci când orezul este complet gătit. Când orezul gătit se lasă la temperatura camerei, Bacillus cereus sporii se pot dezvolta în bacterii în întregime care produc subproduse toxice. Unul dintre aceste produse secundare toxice poate provoca greață și vărsături timp de până la șase ore, în timp ce celălalt produs secundar toxic are ca rezultat dureri abdominale și diaree care persistă până la 15 ore. Ambele tipuri de simptome sunt clasificate drept intoxicații alimentare; de regulă, acestea scad în decurs de 24 de ore [sursă: Foodsafety.gov]. În multe cazuri, afecțiunile cauzate de Bacillus cereus sunt ușoare. Cu toate acestea, aceste simptome pot deveni mortale pentru tineri, bătrâni și imunocompromiși (oricine are un sistem imunitar slab).