Consumul de alcool
Definiție
Consumul de alcool este consumul de bere, vin sau băuturi spirtoase distilate precum gin, whisky sau vodcă, care conține alcool etilic.
Calorii în alcool
| Bere | ||
| Regulat | 12 | 149 |
| Ușoară | 12 | 110 |
| Distilat (80 dovezi) | ||
| Gin, rom, vodcă, whisky, tequila | 1.0 | 65 |
| Rachiu, coniac | 1.0 | 65 |
| Lichioruri (Drambuie, Cointreau, Kahlua) | 1.5 | 188 |
| Vin | ||
| roșu | 4 | 80 |
| Alb uscat | 4 | 75 |
| Dulce | 4 | 105 |
| Sherry | 2 | 105 |
| Port | 2 | 90 |
| Șampanie | 4 | 84 |
| Vermut, dulce | 3 | 140 |
| Vermut, uscat | 3 | 105 |
| Cocktailuri | ||
| Martini | 3.5 | 140 |
| Manhattan | 3.5 | 164 |
| Daiquiri | 4 | 122 |
| Whisky acru | 3 | 122 |
| Cocktail Margarita | 6 | 150 |
sursă: Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism, National Institutes of Health, S.U.A. Departamentul de sănătate și servicii umane
(Ilustrație de GGS Information Services/Thomson Gale.)
Scop
În vremuri anterioare, când agricultura de subzistență era norma, băuturile alcoolice, de obicei bere sau pajiște (miere fermentată și apă ), a furnizat un procent substanțial de calorii în dietă. Astăzi oamenii beau alcool pentru a se relaxa și a socializa, pentru a se ridica sau pentru că sunt dependenți fizic de el.
Descriere
Alcoolul etilic, sau etanolul, este produs prin fermentarea drojdiei zaharurilor naturale din plante, precum struguri (vin), hamei (bere), trestie de zahăr (rom), agave (tequila) sau orez (saki). Procesul de fermentare a plantelor pentru a produce alcool are o vechime de cel puțin 10.000 de ani și pare să se fi dezvoltat independent în multe culturi
Alcoolul afectează aproape fiecare sistem al corpului. Cercetările sugerează că atunci când alcoolul este consumat cu moderație, există unele beneficii pentru sănătate și unele riscuri pentru sănătate. Consumul intens de alcool nu are beneficii pentru sănătate și multe riscuri pentru sănătate. Dietarul federal Liniile directoare pentru americani 2005. definesc consumul moderat de alcool ca o băutură pe zi pentru femei și două băuturi pe zi pentru bărbați. Această diferență în funcție de sex se datorează faptului că femeile tind să fie mai mici decât bărbații, iar corpul lor conține un procent mai mic de apă, astfel încât o cantitate echivalentă de alcool în sângele unei femei va fi mai concentrată decât în cea a unui bărbat. O „băutură” conform acestor linii directoare conține aproximativ 14 grame de alcool și este definită ca:
- 12 uncii fluide de bere obișnuită
- 5 uncii fluide de vin
- 1,5 uncii fluide de 80 de spirite distilate
Folosind această definiție, o bere obișnuită conține aproximativ 145 de calorii. Un pahar de vin roșu are 105 calorii, iar vinul alb are aproximativ 100 de calorii. O lovitură de băuturi spirtoase distilate are aproximativ 95 de calorii plus orice calorii în mixerul folosit pentru băuturi mixte.
Beneficiile consumului moderat de alcool
Dovezi bune bazate pe mai mult de 100 de studii arată că consumul moderat de alcool poate ajuta la prevenirea atacului de cord, a morții subite cardiace, a bolilor vasculare periferice și a accidentelor vasculare cauzate de cheaguri de sânge (accident vascular cerebral ischemic). Riscul acestor boli este redus între 25% și 40% atât la bărbați, cât și la femei. Reducerea se observă atât la persoanele care nu prezintă boli cardiace aparente, cât și la cei care prezintă un risc crescut de boli de inimă, deoarece au diabet de tip 2, tensiune arterială crescută (hipertensiune), angină (durere toracică) sau ați avut deja un atac de cord. Cercetătorii sugerează că acest efect protector apare deoarece alcoolul crește cantitatea de HDL sau colesterolul „bun” și afectează, de asemenea, diferite proteine în moduri care fac ca coagularea sângelui să fie mai puțin probabilă.
În alte două studii de amploare, persoanele care au băut moderat au fost, de asemenea, mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet de tip 2 și calculi biliari. Calculii biliari sunt mase dure de colesterol și calciu care se formează în vezica biliară. În cele din urmă, consumul moderat de alcool servește unui scop social care poate oferi beneficii psihologice.
Riscuri ale consumului moderat de alcool
Consumul moderat de alcool comportă, de asemenea, unele riscuri. La femei, chiar și băutul moderat este asociat cu o creștere modestă a riscului de a dezvolta sân cancer. Cu toate acestea, cercetătorii sugerează că administrarea a cel puțin 600 mg de acid folic zilnic va contracara acest risc crescut.
Chiar și consumul moderat de alcool de către o femeie însărcinată poate afecta fătul în curs de dezvoltare. Consumul de alcool poate, de asemenea, să modifice schemele de somn și să interacționeze cu multe medicamente (vezi Interacțiunile de mai jos). Cu toate acestea, de departe cel mai mare risc de moderat
TERMENI CHEIE
Vitamine din complexul B - un grup de vitamine solubile în apă care lucrează adesea împreună în organism. Acestea includ tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), biotină (B7 sau vitamina H), folat/acid folic (B9) și cobalamină (B12).
Aminoacizi esențiali - un aminoacid necesar sănătății, dar care nu poate fi produs de organism și care trebuie dobândit prin dietă.
Acid folic- numită și vitamina B9, o formă sintetică stabilă de folat care se găsește în suplimentele alimentare și se adaugă la alimentele îmbogățite precum făina și cerealele.