Consumatori; cunoașterea dietelor sănătoase și a corelației sale cu comportamentul alimentar - PubMed

Afiliere

Autori

Afiliere

Abstract

Fundal: Cunoașterea nutrițională procedurală este cunoașterea modului de a mânca o dietă sănătoasă. Acest tip de cunoștințe joacă un rol important în comportamentul alimentar. Studiile anterioare ale cunoștințelor nutriționale ale consumatorilor nu au evaluat sistematic cunoștințele nutriționale procedurale. Astfel, am administrat un sondaj de cunoștințe nutriționale procedurale consumatorilor elvețieni pentru a evalua prevalența concepțiilor greșite despre alimentația sănătoasă.

cunoașterea

Metode: Am dezvoltat 13 elemente de cunoștințe nutriționale procedurale. Nouă articole s-au bazat pe interviuri calitative cu consumatorii și patru articole au fost derivate din liniile directoare ale experților. Articolele aveau un format adevărat/fals. Am administrat articolele unui eșantion aleatoriu de populație într-un sondaj poștal scris (n = 1.043). Sondajul a evaluat și consumul de alimente auto-raportat al consumatorilor. Pentru fiecare respondent, am calculat numărul de articole de cunoștințe cu răspuns corect și am corelat acest număr cu frecvențele consumului de alimente.