Conspirație mare pentru zahăr și cocs
cutie sifon capac gura pop tab cc 1000x523.jpg
Creșterea bolii metabolice cronice în S.U.A. urmează creșterea SUA industria zahărului și creșterea consumului de zahăr pe cap de locuitor.
Astăzi, consumăm de aproximativ 20 de ori mai mult zahăr decât strămoșii noștri și avem un control foarte mic asupra cantității, deoarece ceea ce a fost odată un condiment a devenit acum un aliment dietetic adăugat la nenumărate mâncăruri procesate și fast-food. 1
Cu toate acestea, dacă ar fi să vizitați un nutriționist convențional, probabil că ați mai auzi retorica care a fost pălăvrăgită încă din anii 1950 - retorică incorectă și înșelătoare - că „o calorie este o calorie” și obezitatea este rezultatul consumului de mai multe calorii decât cheltuiți.
Gary Taubes, cofondator al Nutrition Science Initiative și autorul „The Case Against Sugar”, a scris în The New York Times: 2
„Când vine vorba de creșterea în greutate, industria zahărului și furnizorii de băuturi cu zahăr insistă încă, o calorie este o calorie, indiferent de sursa sa, astfel încât liniile directoare care diferențiază zahărul ca un rău alimentar nu sunt bazate pe dovezi.
În mod surprinzător, consensul științific este de acord din punct de vedere tehnic. Acesta susține că obezitatea este cauzată "de o lipsă de echilibru energetic ..." "
Totuși, așa cum a subliniat Taubes, cercetătorii știu încă din anii 1960 că organismul tău metabolizează diferite tipuri de carbohidrați, cum ar fi glucoza și fructoza, în moduri diferite, provocând răspunsuri hormonale și fiziologice foarte diferite, care pot influența în mod absolut acumularea și metabolismul grăsimilor. 3
„În lumina acestei cercetări, argumentarea astăzi că grăsimea corporală răspunde la tot ceea ce mănânci exact în același mod este aproape de neconceput naivă”, a spus Taubes, „Dar nu învinui industria zahărului pentru perpetuarea acestui punct de vedere. Vinați pe cercetători și pe autoritățile nutriționale. " 4
Teoria „echilibrului energetic” perpetuată de nutriționiști, industria sifonului
Mulți nutriționiști convenționali sunt printre susținătorii de top ai teoriei echilibrului energetic, ceea ce sugerează că creșterea în greutate este pur și simplu o chestiune de a consuma mai multe calorii decât ardeți.
Institutul Național de Sănătate (NIH) Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui se numără printre acele organizații guvernamentale proeminente care perpetuează încă acest mit 5 - alături de giganții de sodă care, evident, au un interes personal în menținerea reputației „OK-în-moderare” a zahărului.
În 2015, de exemplu, Coca-Cola Co. a fost outed pentru finanțarea și susținerea secretă a rețelei globale de echilibru energetic, un grup nonprofit care a promovat exercițiile fizice ca soluție la obezitate, reducând în același timp semnificativ rolul dietei și al băuturilor zaharoase în ecuația pierderii în greutate. 6
Autoritățile din domeniul sănătății publice au acuzat grupul că folosește tactici din industria tutunului pentru a ridica îndoieli cu privire la pericolele pentru sănătate ale sodelor și o scrisoare semnată de peste trei duzini de oameni de știință a declarat că grupul răspândește „prostii științifice”. 7
Până în decembrie 2015, Rețeaua Globală a Balanței Energetice a anunțat că se va închide, Coca-Cola susținând că lucrează la o transparență sporită.