Conservarea salatelor - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

sciencedirect

Abstract

Salatele din conservă oferă opțiuni convenabile, stabile la raft, sigure și gustoase. Dezvoltarea amidonului modificat procesabil prin căldură și a altor ingrediente au permis calitatea acestui tip de produs să fie la cele mai înalte standarde. Salatele conservate pot fi groase sau subțiri și pot conține o mulțime de ingrediente (carne și/sau legume) care le fac unice și delicioase, dar în același timp sunt convenabile și disponibile ca calitate consistentă în cantități mari.

Anterior capitol din carte