Cotolite de dovleac Panko; Terry Hope Romero

Actualizare Tester 12/14:

panko

Am refăcut această rețetă. Dacă v-ați înscris pentru a face acest lucru, dar nu ați făcut-o încă, continuați aceste noi instrucțiuni.

Kobucha Pumpkins Panko Cotolete (Kobucha Katsu)

Face 8 cotlete

Cotletele de dovleac Kobucha acoperite în panko crocant sunt un aliment de confort perfect în orice perioadă a anului, dar mai ales în lunile răcoroase. În mod tradițional, crochetele kobucha sunt prăjite, dar pot fi coapte cu rezultate gustoase. Bucurați-vă de ele servite precum Templete Panko Cutlets cu sos Tonkatsu și varză mărunțită sau încercați varianta de curry servită cu o baie simplă de sos de soia de lămâie.

Sfat: căutați bucăți pre-tăiate de dovleac kobucha pe piețele asiatice. Dovleacul Kobucha este considerabil mai uscat și mai amidonos decât soiurile de dovleac american, așa că nu recomand să înlocuiți dovleceii americani de tip plăcintă apoasă.

Umplutura de dovleac

  • 1 kilogram de dovleac kobucha
  • 1/2 lire cartof alb
  • 1/2 ceașcă de ceapă albă tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi tocat
  • Ghimbir proaspăt cub de 1/2 inch, curățat și tocat mărunt
  • 1 lingura ulei vegetal
  • 2 linguri mirin vin de gătit
  • 3 linguri de amidon de porumb
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță nucșoară măcinată
  • 1/4 linguriță piper alb măcinat

Strat

  • 1 cană pesmet panko
  • 2 linguri ulei din semințe de struguri sau alt ulei vegetal ușor
  • Spray de gatit