Conservarea medicinii cu ciuperci; Old Ways Herbal Juliette Abigail Carr, medic specialist în plante medicinale
Ciupercile medicinale sunt adesea trecute cu vederea atunci când vorbim despre solubilitate și despre cele mai bune modalități de conservare a lucrurilor. Vorbim mult despre mucilagiu, berberină și altele asemenea, dar nu atât de mult despre luarea în considerare a solubilității pentru a face cel mai eficient medicament pentru ciuperci. Eu personal cred că asta se întâmplă pentru că
A. oamenii se lasă intimidați de complexitate (și ciudățenie) sau de ciuperci sau
b. oamenii sunt speriați să experimenteze ceva care apare atât de rar pe tot parcursul anului - ceea ce are sens, deoarece s-ar putea să obțineți o singură fotografie cu ciupercile prețioase din acest an.
Conceptul de bază este acesta: majoritatea ciupercilor conțin atât constituenți solubili în alcool, cât și în apă, ca și alte organisme pe care le folosim pentru medicamente. Când sunt uscate, pierdem o mulțime de compuși medicinali solubili în apă și toți compușii solubili în alcool. Când sunt tincturate, pierdem compușii solubili în apă.
Coada de curcan uscată și pudra de chaga sunt formulări familiare, dar într-adevăr împachetează cel mai medicinal pumn? În timpul procesului de uscare, pe măsură ce apa se evaporă, frumoasele corpuri fructifere care săptămâna trecută au fost strălucitoare (sau plictisitoare) și colorate (sau nu), pe măsură ce le-ai cuplat cu dragoste în mâinile tale, uimit de măreția acestei creații, sunt acum bucăți goale de carton ondulat cerșind doar un mormânt superficial în grămada de compost. Aceasta este hiperbola, dar totuși - de ce să facem altceva decât cea mai puternică, cea mai eficientă, cea mai delicioasă și înălțătoare și inspiratoare medicină posibilă? De ce să vă mulțumiți cu carton ușor medicinal când puteți obține o ambroză a unui panaceu? (A fost o propoziție amuzantă de scris.)
Este posibil să uscați ciupercile și să extrageți o cantitate de medicament din ele? Da, evident, sau chaga chai nu ar fi un lucru. Ciupercile sunt incredibil de complexe, corpurile fructifere câștigate greu de o vastă rețea miceliană, iar unele dintre medicamente vor rămâne în formă uscată.
Acestea fiind spuse, uscarea nu este cel mai bun mod de a păstra medicina de aceste investiții centrale incredibil de puternice, cu creștere lentă, în numele unui gigantic sistem microscopic de sinergie și mutualism. A pierde ceva atât de prețios este de-a dreptul ... risipitor. Și, de asemenea, de ce să vă deranjați să treceți peste tot pe munte în căutarea maitake și reishi, dacă doriți doar să lăsați 3/4 din medicament să se evapore?
Cel mai bun mod de a extrage cel mai puternic și mai complex medicament solubil în apă cu ciuperci este de a le păstra proaspete. Acest lucru este valabil în general și pentru plantele medicinale solubile în apă. Rețeta de mai jos pentru cuburi de gheață cu ciuperci magice imune-cuburi de gheață (sau cuburi de gheață de ciuperci, dacă doriți să fiți specifice în această privință) vă vor duce acolo.
Dar asteapta! Cel mai bun, cel mai complet, nebun medicament uimitor de ciuperci este făcut de combinând atât constituenți solubili în apă, cât și în alcool, în loc să aleagă una sau alta. Puteți gusta și diferența: ceaiul de ciuperci uscate este minunat, tinctura este fabuloasă, dar o băutură proaspătă de ciuperci îmi face tot corpul să suspine ușurată, în timp ce celulele T cântă în drum spre luptă, în timp cu tobe de război ale macrofagele și furtuna limfei și bâzâitul blând al sistemului nervos foarte foarte calm. Îmi place, ai putea spune. Combinați tinctura și decoctul într-un amestec (într-adevăr: dublu, dublu, trudă și necaz). Rețeta clasică este adaptată mai jos pentru o maximă minunată, dar există încă doar cei trei pași: tinctură, decoct, apoi concoct. Instrucțiuni de mai jos.