Conopida 101 Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate Nutriție dezbrăcată

Articole
McKel (Hill) Kooienga

fapte

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondatorul NS și Creatorul Metodei

Beneficiile conopidei au atras o atenție bună în ultima vreme.

Conopida este o legumă care conține multe flori mici care alcătuiesc un cap mare. Face parte, de asemenea, din familia legumelor crucifere (nume amuzant, știu), care include și legume precum varza de Bruxelles, varză, broccoli, varză, bok choy, muștar, verzi, riduri și ridichi. Deși este cel mai frecvent de culoare albă, conopida poate fi văzută și într-o varietate de alte nuanțe, inclusiv verde, violet și chiar portocaliu.

Trebuie să spun că conopida a fost una dintre legumele mele cele mai puțin preferate când eram mai tânără. Singurul mod în care aș mânca această legumă albă, fulgioasă și sfărâmicioasă a implicat apucarea bucățelelor acoperite în italiană sau franceză pansament din bolurile de salată ale părinților mei. Pe măsură ce am crescut, cred că am învățat să apreciez și să iubesc fiecare legumă pe care am întâlnit-o, inclusiv conopida.

Conopida are mai multe calități culinare unice, care permit o varietate de utilizări. Te-ai gândit vreodată să faci „piure” de cartofi, orez, pâine, briose, crustă de pizza sau chiar desert dintr-o legumă? Nu? Ei bine, această legumă poate fi acum preferata ta, mai ales pentru oricare dintre voi care trăiește un stil de viață paleo cu conținut scăzut de carbohidrați sau care încearcă să se potrivească cu macronutrienții specifici în dieta ta.

Informații nutriționale pentru conopidă

Conopida este o sursă excelentă de vitamine și minerale importante. Fiecare porție are un conținut scăzut de calorii din conopidă, dar încărcată cu vitamina C, vitamina K și multe vitamine B.

O cană de conopidă brută conține acești nutrienți cheie (1):

  • 25 de calorii
  • Carbohidrați: 5,3 grame
  • Proteine: 2 grame
  • Fibra: 2,5 grame
  • Vitamina C: 77% din DV
  • Vitamina K: 20% din DV
  • Folat: 14% din DV
  • Vitamina B6: 11% din DV
  • Potasiu: 9% din DV
  • Mangan: 8% din DV
  • Acid pantotenic: 7% din DV
  • Magneziu: 4% din DV
  • Fosfor: 4% din DV
  • Tiamina: 4% din DV
  • Riboflavină: 4% din DV
  • Niacină: 3% din DV
  • Zinc: 2% din DV
  • Cupru: 2% din DV
  • Calciu: 2% din DV
  • Fier: 2% din DV

Conopida conține, de asemenea, o cantitate mică de seleniu, împreună cu un amestec de acizi grași omega-3 și omega-6.

Beneficiile pentru sănătate ale nutriției conopidelor

1. bogat în antioxidanți

Antioxidanții sunt compuși puternici care pot ajuta la neutralizarea radicalilor liberi dăunători pentru a susține o sănătate mai bună. Unele cercetări arată că antioxidanții ar putea juca un rol esențial în sănătate și boli și ar putea oferi protecție împotriva afecțiunilor precum bolile autoimune, obezitatea, diabetul, problemele cardiace și cancerul (2). Antioxidanții pot ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației, care poate fi benefică în special pentru tulburările autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, lupusul și bolile inflamatorii intestinale.

Profilul nutrițional al conopidei este încărcat cu antioxidanți, inclusiv beta-caroten, acid cinamic, acid ferulic, kaempferol, beta-criptoxantină, acid cafeic, quercetină și rutină.

2. Promovează detoxifierea

Legumele crucifere, cum ar fi conopida, conțin mai mulți compuși benefici, cum ar fi glucozinolații, care pot ajuta la promovarea detoxifierii naturale în organism. Se consideră că acești compuși cresc nivelurile de enzime specifice utilizate de ficat pentru metabolizarea și detoxifierea medicamentelor și substanțelor chimice (3). Unele studii au descoperit, de asemenea, că sulforafanul, un alt compus găsit în legumele crucifere, poate îmbunătăți funcția ficatului pentru a-l ajuta să funcționeze eficient (4).