Conectarea biologiei cu psihologia pentru a da sens controlului apetitului - Rogers - 2016 - Nutriție
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Corespondenţă: Peter Rogers, profesor de psihologie biologică, Școala de psihologie experimentală, Universitatea din Bristol, 12a Priory Road, Bristol BS8 1TU, Marea Britanie.
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Nuffield Departamentul de Științe ale Sănătății, Universitatea din Oxford, Radcliffe Observatory Quarter, Oxford, Marea Britanie
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Corespondenţă: Peter Rogers, profesor de psihologie biologică, Școala de psihologie experimentală, Universitatea din Bristol, 12a Priory Road, Bristol BS8 1TU, Marea Britanie.
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Nuffield Departamentul de Științe ale Sănătății, Universitatea din Oxford, Radcliffe Observatory Quarter, Oxford, Marea Britanie
Unitatea Nutriție și Comportament, Școala de Psihologie Experimentală, Universitatea din Bristol, Bristol, Marea Britanie
Abstract
Consumul mai mult decât este necesar pentru a menține greutatea corporală este slab rezistat fiziologic, deoarece pofta de mâncare nu urmărește îndeaproape echilibrul energetic al corpului. Ceea ce limitează aportul de energie este capacitatea intestinului de a acomoda și de a procesa ceea ce se mănâncă. Pe măsură ce intestinul se goleste, suntem gata să mâncăm din nou. În mod obișnuit, ne referim la această absență a plenitudinii drept „foamea”, dar în această stare, chiar și atunci când este prelungită (de exemplu. prin lipsa uneia sau a două mese), performanța noastră mentală și fizică nu este compromisă, deoarece depozitele de energie corporală sunt mobilizate pentru a susține alimentarea cu energie a creierului și a mușchilor noștri. Ilustram acest lucru discutând cercetări privind efectele lipsei micului dejun. Contrar înțelepciunii convenționale, se pare că lipsa micului dejun duce la o reducere a aportului zilnic total de energie și nu afectează funcția cognitivă (la persoanele hrănite în mod adecvat). Totuși, problema lipsei unei mese sau a mâncării unor mese mai mici este că pierdem (unele dintre) plăcerea de a mânca (recompensa alimentară). În studiile actuale, investigăm cum să compensăm valoarea redusă a recompensei porțiilor mai mici de alimente, de exemplu, modificând intensitatea aromei, varietatea alimentelor și dimensiunea unității, pentru a menține satisfacția generală a mesei și, prin urmare, reduce sau elimina alimentația compensatorie ulterioară.
Introducere
Nu trebuie să ne reamintim că mâncarea frecventă care depășește necesarul de energie reprezintă provocări majore de sănătate. Scopul nostru aici este să discutăm de ce ființele umane sunt vulnerabile la supraalimentare și cum această vulnerabilitate ar putea fi redusă atât individual, cât și colectiv. În acest sens, perspectiva noastră diferă oarecum de afirmația comună conform căreia supraponderalitatea și obezitatea reprezintă un eșec al „reglementării” echilibrului energetic. Observația că greutatea corporală poate rămâne foarte asemănătoare de la un an la altul nu este o dovadă că greutatea corporală este reglementată activ, deoarece această constanță este de așteptat dacă stilul de viață, mediul și fiziologia unei persoane rămân stabile (de exemplu. de Castro 1996; Rogers 1999). Schimbați unul sau mai mulți dintre acești parametri, iar greutatea este vulnerabilă la schimbare, așa cum se întâmplă, de exemplu, după ce ați plecat de acasă la universitate, după căsătorie și după migrare (Ravussin și colab. 1994; de Castro 1996; Levitsky și colab. 2004). În schimb, susținem că, deși pofta de mâncare este legată de ceea ce a fost mâncat recent (în principal la ultima masă), este doar slab influențată de echilibrul energetic general. Deși acest lucru îi determină pe oameni să mănânce mai mult decât consumul de energie, implică, de asemenea, că există o posibilitate considerabilă de a interveni pentru a reduce aportul de energie.
Apetitul și echilibrul energetic
| Pentru o persoană slabă, moderat activă |
| Energia totală stocată în organism este de aproximativ 75 × consumul zilnic de energie/cheltuieli b Presupune că aportul și cheltuielile sunt în echilibru. |
| Grăsime = 55 × aport zilnic de energie |
| Proteină = 20 × consum de energie zilnic c Nu mai mult de 20% proteine din corp pot fi utilizate fără consecințe adverse grave. |
| Carbohidrați = mai puțin de 1 × aport zilnic de energie |
| (Glicogen = 18 ore) |
| (Glucoză gratuită = 30 de minute) |
- A Bazat pe Frayn 2010 .
- Presupune că aportul și cheltuielile sunt în echilibru.
- c Nu mai mult de 20% proteine din corp pot fi utilizate fără consecințe adverse grave.
Lipsesc o masă, inclusiv lipsa micului dejun
Cu siguranță, nu ar trebui să pledăm pentru a lipsi „cea mai importantă masă a zilei”. De fapt, această discuție este relevantă pentru lipsa deliberată a unei mese sau gustări în orice moment al zilei. Lipsirea unei mese în anumite ocazii poate avea ca rezultat reducerea aportului total de energie fără a fi necesar să restricționați aportul (adică. fără a mânca mai puțin decât se dorește) la mesele programate. Cu alte cuvinte, această abordare, spre deosebire de exemplu de „numărarea caloriilor”, evită constrângerea constantă a aportului, care este atât psihologic solicitant, cât și susceptibil de dezinhibare (Rogers 1999; Rogers & Brunstrom 2016).