Compoziția nutrițională, evaluată prin analize chimice, a alimentelor preparate disponibile pentru

Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Universitatea din Alfenas, Alfenas, MG, Brazilia.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Universitatea din Alfenas, Alfenas, MG, Brazilia.

Abstract

Obiectiv: Evaluarea calității nutriționale a alimentelor preparate disponibile copiilor din școala primară.

evaluată

Proiecta: Alimentele preparate disponibile într-o școală publică și privată au fost prelevate zilnic timp de 4 săptămâni (în total patruzeci și cinci de probe) și analizate chimic pentru proteine, grăsimi, carbohidrați, fier, sare și sodiu. Rezultatele au fost comparate cu standardele nutriționale pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7-10 ani.

Setare: Alfenas, sud-estul Braziliei.