Modul în care mirosiți alimentele ar putea schimba modul în care vă îngrășați
Abilitatea de a mirosi mâncarea înainte de a mânca poate crește creșterea în greutate independent de cantitatea de grăsime din aceasta, potrivit unui nou studiu efectuat pe șoareci, despre care oamenii de știință cred că indică o legătură între simțul mirosului și metabolismul.
Șoarecii hrăniți cu aceeași dietă bogată în grăsimi au prezentat diferențe mari în ceea ce privește creșterea în greutate, în funcție de faptul că simțul mirosului a fost oprit temporar sau nu.
Cercetătorii de la Universitatea din California, Berkeley, spun că studiul lor sugerează o legătură între ceea ce pot mirosi animalele și modul în care arde calorii: așa că, dacă nu-și pot mirosi mâncarea, arde grăsimea mai degrabă decât să o stocheze.
„Această lucrare este unul dintre primele studii care arată cu adevărat dacă manipulăm intrările olfactive putem modifica de fapt modul în care creierul percepe echilibrul energetic și modul în care creierul reglează echilibrul energetic”, spune una dintre echipe, Céline Riera.
Folosind terapia genică, neuronii olfactivi dintr-un grup de șoareci de test au fost temporar zăpadați înainte de a crește înapoi după câteva săptămâni.
Acești șoareci cu deficit de miros au început să-și transforme celulele de grăsime bej, utilizate pentru a stoca grăsimea în jurul corpului, în celule de grăsime maro, care arde acizii grași. Mai mult, celulele albe ale acestora - care depozitează grăsimea în jurul organelor interne și pot cauza probleme de sănătate dacă se acumulează prea multe - s-au micșorat.
Pe scurt, acești șoareci cu deficiență de miros s-au transformat în mașini slabe, pentru arderea grăsimilor. Au făcut acest lucru prin rotirea cadranului sistemului nervos simpatic, ceea ce crește arderea grăsimilor.
În cadrul grupului de șoareci netratați, cărora li s-au administrat alimente cu aceleași niveluri de grăsime ca și cei cu simțul mirosului eliminat, creșterea în greutate a crescut. Acești șoareci au câștigat aproximativ 100% din greutatea lor inițială, comparativ cu maximum 10% în celălalt grup.