Compoziția alimentelor de bază ale U

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

compoziția

Obțineți acces Obțineți acces

Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor

Adăugați la Mendeley

Abstract

Informațiile sunt furnizate cu privire la nivelurile a patru elemente din cele 234 de alimente analizate ca parte a studiului privind dieta totală a Food and Drug Administration din 1982 până în 1991. Valorile medii și medii (± deviație standard) sunt prezentate pentru elementele per 100g și per porție de servire. Coeficienții de variație (CV) sunt, de asemenea, prezentați pentru valorile per 100g. Principalele surse ale elementelor din grupul alimentar au fost carnea, nucile, fasolea/mazărea și felurile de mâncare mixte pentru cupru, cerealele gata consumate, nucile, cerealele gătite și fasolea/mazărea pentru mangan; pește, carne, păsări de curte și preparate mixte pentru seleniu; și cereale gata consumate, preparate mixte, deserturi pe bază de lactate, pește și produse lactate pentru iod. Au existat 16 (7%), 40 (17%), 48 (21%) și 81 (35%) alimente care conțin ≥10% din valoarea zilnică (DV) sau DV propuse pentru cupru, mangan, seleniu și iod, respectiv, pe porție de porție. CV-urile medii pentru alimentele care conțin ≥10% din DV ale acestor elemente au fost de 24% pentru cupru, 28% pentru mangan, 37% pentru seleniu și 158% pentru iod. Datorită variabilității lor ridicate, datele privind conținutul de iod din alimente ar trebui utilizate cu precauție.