Este sigur să mănânci Rețeaua alimentară alimentară arsă prin congelator Rețea alimentară sănătoasă Rețete, idei și știri despre alimente
Tot ce trebuie să știți despre consumul de alimente din congelator.
488875558
Fotografie de: Issaurinko/Getty
Cât de des găsești „comori ascunse” în congelator? Trageți mâncarea din cutia de gheață doar pentru a descoperi că este congelator ars. Potrivit Serviciului de inspecție și siguranță alimentară (FSIS), apelanții la linia de asistență pentru carne și păsări USDA nu sunt siguri de siguranța articolelor depozitate în congelatoarele proprii de acasă - inclusiv a alimentelor arse la congelator. Dar nu aruncați încă mâncarea arsă la congelator! Iată scăderea siguranței alimentelor arse la congelator și cum să le minimizăm.
În primul rând, Freezer Burn Is a Calitate Problema
Potrivit FSIS, arderea congelatorului nu face ca alimentele să fie nesigure, ci mai degrabă le usucă în locuri, ceea ce reprezintă o problemă de calitate nu problema siguranței alimentare. Aceste zone uscate apar ca pete maronii cenușii și sunt cauzate de aerul care intră în contact cu suprafața alimentelor. FSIS recomandă tăierea zonelor arse la congelator, înainte sau după gătirea alimentelor. Cu toate acestea, dacă un aliment este puternic ars la congelator, probabil că veți dori să îl aruncați, deoarece nu va avea un gust la fel de bun, deoarece calitatea a fost compromisă.
Ambalarea corectă ajută la menținerea calității alimentelor și la prevenirea arderii congelatorului. Puteți congela carnea și păsările de curte în pachetul în care l-ați primit, dar dacă intenționați să le congelați pentru o perioadă lungă de timp, ambalajul este permeabil la aer, ceea ce poate scădea calitatea. Dacă intenționați să păstrați alimentele o perioadă lungă de timp (cum ar fi luni), înfășurați pachetele de carne și carne de pasăre folosind folie de aluminiu (astfel încât să aveți o protecție suplimentară).
Știind cum să-ți folosești cel mai bine congelatorul și să păstrezi alimente în el, te poate ajuta să păstrezi cea mai bună calitate a alimentelor tale. Iată câteva linii directoare de bază de urmat.
Ce poți îngheța?
De fapt, puteți congela aproape orice mâncare, cu excepția conservelor sau a ouălor din coji. Odată ce mâncarea a ieșit din cutie (cum ar fi șunca), o puteți congela. Acestea fiind spuse, doar pentru că tu poate sa congelați o mâncare, nu înseamnă că vă va plăcea gustul după ce este dezghețat. Unele alimente suferă modificări ale texturii și pur și simplu nu au un gust bun după congelare, inclusiv sosuri de salată, maion și smântână. Atunci când congelați carnea și păsările de curte, calitatea se menține mai mult timp când sunt crude, deoarece carnea și păsările gătite pierd umezeală în timpul gătitului.