Compararea dietei provoacă înțelepciunea convențională asupra caloriilor - sănătatea smocurilor; Scrisoare nutrițională
Un mic studiu care compară trei diete diferite respinge credința de lungă durată că toate caloriile sunt aceleași pentru a pierde în greutate? Același studiu demonstrează, de asemenea, că carbohidrații sunt rădăcina crizei obezității și că o dietă în stil Atkins este leacul? Acestea se numără printre afirmațiile care plasează studiul, publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane, pe paginile publicate de New York Times.
David Ludwig, MD, de la Spitalul pentru Copii din Boston, și colegii săi au pus 21 de adulți supraponderali și obezi, cu vârste cuprinse între 18 și 40 de ani, pe un regim strict de 12 săptămâni conceput pentru a pierde 12,5% din greutatea corporală, aproximativ 30 de kilograme. Participanții au încercat apoi fiecare dintre cele trei diete de întreținere timp de trei săptămâni:
- Cu conținut scăzut de grăsimi, accentuând cerealele integrale, fructele și legumele, cu 60% din calorii din carbohidrați și câte 20% din grăsimi și proteine.
- Glicemic scăzut, similar cu dieta mediteraneană, cu 40% din calorii fiecare din carbohidrați și grăsimi, 20% din proteine.
- Conținut scăzut de carbohidrați, similar planului Atkins, cu 10% din calorii din carbohidrați, 60% din grăsimi, 30% din proteine.
Cercetătorii au măsurat cheltuielile de energie - caloriile arse - care au scăzut pe scară largă după pierderea inițială în greutate, dar au variat semnificativ între cele trei diete: oamenii au ars cu aproximativ 300 de calorii mai mult pe zi în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați decât regimul cu conținut scăzut de grăsimi, echivalent aproximativ o oră activitate fizică moderată. Dieta cu conținut scăzut de glicemie a fost intermediară, cu aproximativ 150 de calorii mai mult pe zi decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi.