Comoditatea este fixarea salatei în pungă. Legumele Julienne scot bătăile din nutrienți
Bucătarii care nu pot trăi fără o alimentație bună au făcut din salatele și salatele preparate cel mai fierbinte articol din supermarketuri de când se amestecă supa de ceapă.
Vânzările au crescut cu 76% în ultimul an, potrivit unui studiu realizat de Information Resources Inc., o firmă de cercetare de piață din Chicago.
Salatele „proaspăt tăiate”, care sunt ambalate și gata de plecare includ legume julienne precum morcovi, varză și broccoli; sortimente de verdeață, cum ar fi salată italiană și pentru copii; și truse de salată precum Cezar și spanac, completate cu dressing și crutoane.
Ventilatoarele pentru amestecare xTC pot reduce timpul de preparare la jumătate folosind pungi de legume mărunțite sau mărunțite. A face o salată în fiecare seară pare mult mai ușor atunci când verdele este prespălat și gata de îmbrăcat. "O mulțime de oameni mănâncă acasă, dar își doresc obiecte pe care le-ar primi într-un restaurant", spune Robin Sprague, director al Asociației Naționale a Procesoarelor de Produse proaspete, un grup industrial din Alexandria, Virginia.
„Este mai ușor să urmezi programe precum 5-pe-zi, care subliniază valoarea fructelor și legumelor, atunci când poți pur și simplu să deschizi o salată”, spune ea. Programul Institutului Național al Cancerului încurajează consumul zilnic de cinci porții de fructe și legume.
Tehnicile sofisticate de ambalare au oferit verdeturilor proaspete o durata de valabilitate mai mare, spune Steve Taylor, presedintele Fresh Express din Salinas, California, cel mai mare ambalator de salate preparate. Compania își cultivă propria salată și creează amestecuri precum Caesar, cu sos și crutoane, sau Riviera, un amestec de salată de unt și radicchio.
„Am ajuns la cantitatea potrivită de oxigen din interiorul ambalajului, astfel încât salata să rămână sănătoasă, fără să se rumenească”, spune el.
Fresh Express garantează salatele sale o durată de viață de 14 zile de la data ambalării. Salatele stau pe raftul magazinului aproximativ opt până la 10 zile. Păstrați articolul la frigider și îi puteți extinde puterea de ședere până la 20 de zile, spune dl. Taylor.
Varza mărunțită și morcovii - componentele salatei de varză - au fost pionieri în salate ambalate.
„Coleslaw este disponibil de mult timp”, a spus dl. Spune Taylor. "Asta pentru că varza este atât de rezistentă încât poate rezolva abuzurile."