Comisia pentru fasole verde cu roșii prăjite și fasole de chimen

Fasole verde cu roșii prăjite și chimen

Serveste 8

Ingrediente:

2 cesti de ceapa rosie taiata felii
1 cățel de usturoi, feliat
Spray de gatit
4 roșii mari, curățate și înjumătățite (aproximativ 2 kilograme)
1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
1 linguriță semințe de chimen, ușor zdrobite
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1/8 linguriță de piper roșu zdrobit
1/4 linguriță de oțet balsamic
1 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate
1 lingura ulei de masline

Pregătirea: Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Așezați ceapa și usturoiul pe o foaie de copt acoperită cu spray de gătit. Așezați jumătățile de roșii, tăiați părțile în sus peste ceapă. Combinați cimbru, chimen, sare, piper negru și piper roșu; presară peste roșii. Îmbrăcați ușor legumele cu spray de gătit. Coaceți la 375 de grade timp de 40 de minute sau până când ceapa se rumeneste și roșiile sunt fragede. Misto. Așezați amestecul într-un robot de bucătărie; pulsează de 6 ori sau până când amestecul este ușor gros. Se amestecă oțetul.

Gatiti fasolea in apa clocotita intr-o cratita medie timp de 7 minute sau doar pana cand se inmoaie. Scurgere. Reveniți în tigaie și aruncați cu ulei de măsline. Adăugați amestecul de roșii și gătiți timp de 2 minute sau până când este bine încălzit.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
Serv. Dimensiune: 3/4 cană

Suma pe servire

Cals: 64 Din grăsimi: 30

Fibre alimentare: 4,3 g

Fasole verzi cu nuci de lămâie și pin

Serveste 8

Ingrediente:

1 1/2 kg de fasole verde, tăiată și tăiată în diagonală în bucăți de 1/2 inch
1/4 cană de nuci de pin, prăjite
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, fin, tocat
1 1/2 lingurițe coajă proaspătă de lămâie, rasă mărunt
4 lingurite de ulei de masline extravirgin

Pregătirea: Gatiti fasolea intr-o craticioara de 4 litri cu apa clocotita pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute, apoi se scurge bine intr-o strecuratoare. Se transferă într-un castron și se aruncă cu nuci, pătrunjel, coajă, ulei și sare și piper după gust.

Note: Fasolea verde poate fi tăiată cu 6 ore înainte și răcită, învelită în prosoape de hârtie umezite într-o pungă de plastic sigilată.

Fasole verzi cu vinegreta de usturoi

Prăjește migdalele la 350 de grade F. timp de 5 până la 10 minute.

Ingrediente:
Vinaigreta:

1/2 linguriță coajă de lămâie rasă

1 lingura suc proaspat de lamaie

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1 linguriță de muștar Dijon

1/2 linguriță sare

1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

2 catei de usturoi, tocati

Fasole:

2 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate

1/3 cană migdale feliate, prăjite

1 lingura frunze proaspete de cimbru

Pregătirea: Pentru a prepara oțet, combinați primele 7 ingrediente într-un castron mic, amestecând cu un tel.

Pentru a pregăti fasolea, gătiți fasolea într-o oală mare cu apă clocotită 4 minute sau până când este crocantă. Scurgeți bine, așezați fasolea într-un castron mare. Adăugați amestecul de lămâie, aruncați bine pentru a acoperi. Se presară migdale și cimbru.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
Serv. Dimensiune: 1 cană

Suma pe servire

Cals: 54 Din grăsimi: 38%

Fibre dietetice: 3,6g

Fasole verde fierte cu roșii și busuioc

Serveste 6

Ingrediente:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 cană de ceapă albă tocată mărunt

2 catei de usturoi, tocati

1 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate

2 roșii mari de prune, tocate mărunt (aproximativ 1 cană)

1 cană (ambalată) frunze proaspete de busuioc

1/2 cană de apă

Pregătirea: Încălziți uleiul în tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pana cand ceapa se inmoaie usor, aproximativ 5 minute. Adăugați fasole verde, roșii, frunze de busuioc și 1/2 cană de apă. Gatiti pana cand fasolea este frageda, amestecand si aruncand ocazional, aproximativ 10 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Se transferă în castron și se servește.

Sote de fasole verde și ceapă roșie

Această garnitură ușor de preparat, colorată, este perfectă pentru distracție în vacanță.

Ingrediente:

5 căni de apă

1 kilogram de fasole verde proaspătă, tăiată și tăiată în bucăți de 1/2 inch

1 lingura ulei de masline

3 ceapă roșie

1/2 cana bulion de pui

1 lingură de oțet balsamic

2 linguri zahăr brun

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță piper proaspăt măcinat